Comentários sobre: Chistorra Navarra https://charcutaria.org/carnes/chistorra-navarra/ Sat, 03 Feb 2024 18:13:59 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/chistorra-navarra/#comment-107226 Thu, 03 Dec 2020 22:41:10 +0000 https://charcutaria.org/?p=20301#comment-107226 Em resposta a ARY BASÍLIO.

Ary, boa tarde. Só li estudos com dados sobre o uso do extrato de alecrim como antioxidante, não sei te dizer se ele fresco vai ter o mesmo efeito.

]]> Por: ARY BASÍLIO https://charcutaria.org/carnes/chistorra-navarra/#comment-107214 Thu, 03 Dec 2020 20:03:29 +0000 https://charcutaria.org/?p=20301#comment-107214 Boa tarde.
Não tenho extrato de alecrim, posso substituir por alecrim fresco? Caso seja possível, que quantidade eu uso?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/chistorra-navarra/#comment-106877 Sat, 28 Nov 2020 14:23:31 +0000 https://charcutaria.org/?p=20301#comment-106877 Em resposta a osvaldo.

Oi Osvaldo, que bom, fico feliz que tenha feito e aprovado a receita!

]]> Por: osvaldo https://charcutaria.org/carnes/chistorra-navarra/#comment-106870 Sat, 28 Nov 2020 00:26:37 +0000 https://charcutaria.org/?p=20301#comment-106870 Fiz essa semana essa receita, cinco dias curando no frigobar com a ventoinha adaptada. Cara, ficou muito boa, cor muito bonita. Na próxima vez vou acrescentar um pouco de orégano e mais páprica picante (usei um pouco junto com a doce). Usei tripa artificial pq não tinha tripa natural de calibre fino.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/chistorra-navarra/#comment-103125 Sun, 20 Sep 2020 18:04:46 +0000 https://charcutaria.org/?p=20301#comment-103125 Em resposta a jbotelho2968.

O extrato de alecrim é opcional. Vai bastante água mesmo, mas como ela fica pendurada alguns dias boa parte dessa água vai evaporar. É uma linguiça muito saborosa, vale a pena!

]]> Por: jbotelho2968 https://charcutaria.org/carnes/chistorra-navarra/#comment-103124 Sun, 20 Sep 2020 17:09:54 +0000 https://charcutaria.org/?p=20301#comment-103124 Boa tarde, Eduardo,

Gostei muito, parece bem saborosa…vai bastante água, não? Não me lembro de ter visto alguma linguiça com tanta água…só não sei onde vou encontrar extrato de alecrim, tenho a planta…

Agora que eu tenho a cultura starter, vi que nessa linguiça não e usado…rsrss.

Assim que tiver espaço em minha “câmara” na geladeira, vou arriscar…

Ótima receita, valeu!

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