Comentários sobre: Tradução de cortes de carne de porco https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/ Wed, 17 Nov 2021 19:48:21 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: João T. da Costa https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-122409 Wed, 17 Nov 2021 19:48:21 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-122409 Posso perguntar se ham hock é o mesmo corte do Eisbein, ou seja, joelho de porco?

]]> Por: Ricardo Costa Zanona https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-113779 Thu, 22 Apr 2021 20:51:03 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-113779 Em resposta a Giovana lima.

Picanha = rumpsteak
Sobrepaleta = Boston butt ou Pork butt

]]> Por: Flavio https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-107324 Sun, 06 Dec 2020 08:41:42 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-107324 Como se chama o Patinho do porco aí no Brasil se eu não me engano eh o tender aqui na Inglaterra eu nunca vi alguém sabe o nome me inglês por favor ?

]]> Por: Daniela https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-89353 Sun, 08 Mar 2020 01:03:50 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-89353 Em resposta a Eduardo Charcutaria Artesanal.

Legal!!! Obrigada!!!

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-89146 Thu, 05 Mar 2020 19:39:07 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-89146 Em resposta a Daniela.

Compre o pernil desossado e mergulhe em água temperada e salgada. Siga as dicvas deste post para a salmoura: https://charcutaria.org/sal/salmoura-por-equilibrio/

]]> Por: Daniela https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-89141 Thu, 05 Mar 2020 15:01:48 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-89141 Em resposta a Eduardo Charcutaria Artesanal.

Eu acredito que sim, mas não sei dizer. Como faria então?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-89074 Wed, 04 Mar 2020 01:20:26 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-89074 Em resposta a Daniela.

Oi Daniela. Isso, pernil desossado. Se não me engano o gammon já vem com a salmoura, não?

]]> Por: Daniela https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-88973 Sun, 01 Mar 2020 13:42:46 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-88973 Bom dia! Eu queria cozinhar um Gammon, que vem sem osso. Como peço ao açougueiro? Pernil de porco desossado?
Obrigada!
Dani

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-42024 Thu, 27 Sep 2018 10:48:59 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-42024 Em resposta a Alexandre Ferreira.

Oi Alexandre, peça a sobrepaleta suína que ele deve entender. Caso não entenda diga que é da parte de cima da paleta até o pescoço do porco.

]]> Por: Alexandre Ferreira https://charcutaria.org/carnes/cortes-de-carne-de-porco/#comment-42013 Wed, 26 Sep 2018 20:04:59 +0000 http://charcutaria.org/?p=203#comment-42013 Boa tarde,

Como deve solicitar o meu açogueiro se quero comprar a “pork But” ? So falar parte superior da paleta deve ser o bastante?

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