Comentários sobre: Principais raças de porcos e suas características

Por: Marson Bruck Warpechowski

Marson Bruck Warpechowski — Sun, 21 Jul 2024 21:59:59 +0000

Porco Caipira, assim como Porco Criolo, não são raças. Porco Caipira se refere ao sistema de criação, rústico, tradicional, normalmente para subsistência e com mistura desordenada de raças ou seja, animais sem raça definida. Sistema diferente do sistema industrial, que é intensivo confinado com raças e linhagens estrangeiras “melhoradas” geneticamente para alto ganho de peso e pouca gordura. Raça Crioula é um termo geral, para se referir às raças brasileiras antigas, desxendentes dos porcos trazidos no inicio da colonização das Américas formadas antes da revolução industrial (ou em espanhol “criollas, para os outros países latinoamericanos). Para saber mais disso podem consultar por exemplo a aula sobte esse assunto no canal Prosa Caipira https://youtu.be/k60N8p34u4Q?si=ywRVfhpv994fejhG

Por: Marson Bruck Warpechowski

Marson Bruck Warpechowski — Sun, 21 Jul 2024 21:50:34 +0000

Porco “pesanti”, para presunto Parma e San Danielli, significa “pesado”, não se refere a raça, mas ao peso de abate. Na Itália (tambem na Espanha) pela norma vigente, porcos pesados (de engorda) são aqueles abatidos acima de 160 kg. No Brasil, por norma do Ministério da Agricultura, são considerados porcos pesados os de engorda abatidos acima de 130 kg. Para saber mais sobre o assunto podem consultar a Dissertação de Mestrado, sob minha orientação, do Dr. Alexandre Oliveira na UFPR: https://docs.ufpr.br/~marson/Doctos/Oliveira_2011_DMSc_qualidade_carne_carcaca_suinos.pdf

Por: Sarah Moreira

Sarah Moreira — Sun, 26 Nov 2023 12:47:14 +0000

Excelente artigo