Mix – charcutaria.org https://charcutaria.org Sat, 28 Mar 2026 20:31:48 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://charcutaria.org/wp-content/uploads/2023/09/logo-medalha-pqno100x00-45x45.png Mix – charcutaria.org https://charcutaria.org 32 32 114928704 Mix Emulsificante e Estabilizante https://charcutaria.org/produto/emulsificante-estabilizante-carneo-embutidos-rendimento/ https://charcutaria.org/produto/emulsificante-estabilizante-carneo-embutidos-rendimento/#comments Mon, 04 Jun 2018 19:04:39 +0000 https://charcutaria.org/?post_type=product&p=3598 Mix Emulsificante e Estabilizante é um produto desenvolvido com a finalidade de ampliar a retenção de umidade do produto embutido, especialmente os emulsionados, como salsichas e mortadelas. Deixa o produto mais encorpado, com melhor consistência e fatiabilidade. A sua utilização resulta em um produto mais atraente e suculento ao grelhar ou assar. Além disso também reduz a perda de líquidos da carne que será congelada e descongelada.

Pode ser usado para dar rendimento, suculência e melhorar o corte de linguiças frescais, defumadas, salsichas, mortadelas e demais produtos frescos e principalmente emulsionados. Seus produtos trarão um aspecto mais homogêneo e consistente no corte, além do aumento da suculência e maciez do produto final.

Composição: Proteína de Soja e Carragena.

Uso recomendado: 1% a 3% da massa cárnea

Quantidade: 250g

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