Torresmo Pururuca – charcutaria.org https://charcutaria.org Mon, 29 Mar 2021 18:15:12 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://charcutaria.org/wp-content/uploads/2023/09/logo-medalha-pqno100x00-45x45.png Torresmo Pururuca – charcutaria.org https://charcutaria.org 32 32 114928704 Torresmo pururuca no microondas sem fritura https://charcutaria.org/receitas/torresmo-pururuca-no-microondas-sem-fritura/ https://charcutaria.org/receitas/torresmo-pururuca-no-microondas-sem-fritura/#comments Mon, 29 Mar 2021 18:15:10 +0000 https://charcutaria.org/?p=21764 Receita, método de preparo da pele de porco para a pururuca sem fritura, finalizada em 2 minutos no forno de microondas. É preciso amolecer a pele, depois desidratar e, por fim, pururucar, estourar utilizando o microondas. Desta forma conseguimos obter um produto 100% natural e sem a utilização de óleos para a fritura do couro para pururucar.

Ingredientes do torremos pururuca no microondas sem fritura

  • Pele, couro de porco.
  • Água;
  • Sal.

Cortar a pele
Separar a pele da carne e de parte da gordura. Separar a gordura é opcional. Para quem quiser um torresmo a pururuca bem magro, retire toda a gordura e mantenha apenas a pele. Para quem quiser a pururuca mais úmida, mantenha parte ou toda a gordura presente. Após este processo, cortar a pele em formas retangulares;

Ferver
Colocar a pele em uma panela com água fervendo, adicionar o sal à gosto e cozinhar por 1 hora para amolecer a pele.

Resfriar
Depois de cozido, retirar da água, escorrer e deixar esfriar por, no mínimo, quatro horas no refrigerador;

Desidratar
Colocar a pele em tela/grade e levar ao forno a 80ºC por 4 horas. Esta etapa é importante para que ocorra a desidratação. A pururuca só vai ficar crocante se a pele estiver sem umidade.

Pururuca
Após retirar do forno, leve ao micro-ondas por dois minutos para pururucar, ficar crocante e atingir o ponto de consumo.

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