Descrição
Folha, filme ou lâmina de colágeno é o melhor invólucro para Copa, Lonzino, Bresaola, filetto e Presunto Cru. A folha de colágeno é ideal para envolver peças inteiras de carne que irão maturar/curar. A folha de colágeno incorpora a defumação e permite a inoculação de mofo intencional e cultura starter. Fácil aplicação, basta envolver a carne e amarrar ou usar uma rede elástica. Mais produtividade e praticidade para seus produtos.
A nossa folha de colágeno ou lâmina de colágeno é comestível então pode ser removida ao mantida no produto final.
Comprimento: 1 metros
Largura: 42 cm
Produtos recomendados
- Copa – Capicolla;
- Bresaola;
- Copa Lombo;
- Presunto cozido;
- Produtos crus maturados/curados
- Lonzino – Lombo suíno maturado;
- Filetto – filé suíno maturado;
Detalhes
- Produtos com aplicação de mofo(mold);
- Pode ser usado em produtos envoltos em rede ou barbante;
- Pode ser cozido, defumado ou escaldado;
- Redução dos ciclos de cozimento, melhora a produtividade e otimiza a produção;
- Excelentes propriedades de defumação para produtos ideais e atraentes;
- Temperos podem ser aplicados ou esfregados no produto;
- Mais fácil do que nunca para produzir peças de carne inteiras.
Uso da folha de colágeno / lâmina de colágeno
A folha / lâmina deve ser envolvido no produto com uma volta. Amarre com barbante ou prenda com uma rede elástica. A folha permite defumação, inoculação de mofo, cultura starter e cocção.
giordano luiz fiorentin (Comprador verificado) –
Luis Menezes Marques (Comprador verificado) –
Produto excelente
Roberto Benato (Comprador verificado) –
PAULO GRISOLIA (Comprador verificado) –
Márcio Borelli (Comprador verificado) –
CAIO L. (Comprador verificado) –
Nailor Aymoré Olsen Junior (Comprador verificado) –
Márcia Vicente De Almeida (Comprador verificado) –
Claudio Reginato (Comprador verificado) –
walmor kretschmer (Comprador verificado) –
Elton Edmar Franco (Comprador verificado) –
Marcio Aparecido filus (Comprador verificado) –
atende perfeitamente minhas necessidades
Eduardo Meneghelli (Comprador verificado) –
Paulo Roberto de Oliveira (Comprador verificado) –
muito boa
PAULO DE JESUS FONTANEZZI (Comprador verificado) –
Antônio Testa Marchi (Comprador verificado) –
Victo Neto (Comprador verificado) –
Exclente. Produto de qualidade.
Gleci Becker (Comprador verificado) –
Carlos Almeida (Comprador verificado) –
Alessandro Zanella (Comprador verificado) –
Excelente para embalar copas e produtos maiores.
maria violeta (Comprador verificado) –
Cristiano Bazoni (Comprador verificado) –
Helder (Comprador verificado) –
Claudio R. (Comprador verificado) –
Roberto Benato (Comprador verificado) –
Remessa correta
Roberto Verdini (Comprador verificado) –
CARLOS TETTAMANZY (Comprador verificado) –
JEFERSON BRANDÃO (Comprador verificado) –
KEVIN (Comprador verificado) –
Carlos Almeida (Comprador verificado) –
B M M Charcuterie (Comprador verificado) –
Fernando Burtuli (Comprador verificado) –
Felipe Cardiga (Comprador verificado) –
ITALO LUISI (Comprador verificado) –
Roberto Benato (Comprador verificado) –
Tudo certo
Marco Matos (Comprador verificado) –
Roberto Benato (Comprador verificado) –
Otávio Raats (Comprador verificado) –
ROBERTO LIEPKALN (Comprador verificado) –
Luiz Carlos Pasetto (Comprador verificado) –
Cleber b. (Comprador verificado) –
Reginei Fachinelli (Comprador verificado) –
Roberto Benato (Comprador verificado) –
Tudo correto
Robson Ledo (Comprador verificado) –
JEAN CARLO COBBO (Comprador verificado) –
Flavio Garcia Jorge (Comprador verificado) –
Lucas Fazio (Comprador verificado) –
Gabriel Galvão (Comprador verificado) –
Ludmila Pizzigatti monteiro barbosa (Comprador verificado) –
Alan (Comprador verificado) –
Ricardo Martino (Comprador verificado) –
Produto de excelente qualidade.
Entrega rápida, com perfeito acondicionamento na embalagem de remessa.
marcelo (Comprador verificado) –
Ubiratan Laranjeiras Barros (Comprador verificado) –
eder.bernardes (Comprador verificado) –
João Luiz Pontarola (Comprador verificado) –
Poderia ser em rolo, #fica a dica
PAULO ROBERTO PAULETTO (Comprador verificado) –