Descrição
Folha, filme ou lâmina de colágeno é o melhor invólucro para Copa, Lonzino, Bresaola, filetto e Presunto Cru. A folha de colágeno é ideal para envolver produtos de carne que irão maturar/curar. A folha de colágeno incorpora a defumação e permite a inoculação de mofo intencional e cultura starter. Fácil aplicação, basta envolver a carne e amarrar ou usar uma rede elástica. Mais produtividade e praticidade para seus produtos.
Comprimento: 5 metros
Largura: 24 cm
Coloração: defumado/caramelo
Produtos recomendados
- Copa – Capicolla;
- Bresaola;
- Copa Lombo;
- Presunto cozido;
- Produtos crus maturados/curados
- Lonzino – Lombo suíno maturado;
- Filetto – filé suíno maturado;
Detalhes
- Produtos com aplicação de mofo(mold);
- Pode ser usado em produtos envoltos em rede ou barbante;
- Pode ser cozido, defumado ou escaldado;
- Redução dos ciclos de cozimento, melhora a produtividade e otimiza a produção;
- Excelentes propriedades de defumação para produtos ideais e atraentes;
- Temperos podem ser aplicados ou esfregados no produto;
- Mais fácil do que nunca para produzir peças de carne inteiras.
Uso da folha de colágeno / lâmina de colágeno
A folha / lâmina deve ser envolvido no produto com uma volta. Amarre com barbante ou prenda com uma rede elástica. A folha permite defumação, inoculação de mofo, cultura starter e cocção.
Carlos Roberto Pereira (Comprador verificado) –
João Carlos (Comprador verificado) –
João Luiz Pontarola (Comprador verificado) –
Ana Paula (Comprador verificado) –
Airton Alves Cabral (Comprador verificado) –
Valter Munhoz Junior (Comprador verificado) –
Ismar Rodrigo Steca (Comprador verificado) –
Rui Borgmann (Comprador verificado) –
Roberto Benato (Comprador verificado) –
Perfeito.
Luís Alberto da Rocha Funari (Comprador verificado) –
Jorge Teixeira (Comprador verificado) –
Rannier G. (Comprador verificado) –
Luiz Antonio da (Comprador verificado) –
CHRISTIAN BOBST (Comprador verificado) –
Ana Paula (Comprador verificado) –
Antonio (Comprador verificado) –
Produto muito bom
Rui (Comprador verificado) –
Edgar Caetano (Comprador verificado) –
MARCELO GRUNWALD (Comprador verificado) –
Muito bom
Fábio Dias de Moura (Comprador verificado) –
Andre Caldeira (Comprador verificado) –
Muito boa
Eduardo H. (Comprador verificado) –
Muito bom
José Roberto (Comprador verificado) –
Gostei muito
Ricardo Cavalieri (Comprador verificado) –
GILMAR HUMBERTO SANTOS AMARAL (Comprador verificado) –
Devia ter comprado uma folha mais larga, mas valeu como experiência.
Hugo Rassweiler (Comprador verificado) –
Daniel Santos (Comprador verificado) –
Ainda não usei mais tenho boas referências.