Fundo Bovino

Descrição

Fundo bovino – invólucro natural bovino de calibre elevado para a produção de copas ou outras carnes que passarão pelo processo de perda de peso e maturação. Tripa fundo bovino, tripa natural bovina. Tripa para copa. Também é possível embutir salames rústicos com calibre bem elevado. O fundo bovino pode ser defumado e aceita a aplicação de culturas do tipo penicillium. O Fundo Bovino pode ser utilizado para a fabricação de mortadelas, salames, curados, copa, copa lombo, pancetta, bresaola entr outros.

Calibre: 95/115
Comprimento: 50 cm a 60 cm
Quantidade: 1 unidade
Modo de usar: Lavar com água corrente para retirar todo o sal e deixar imerso em água com uma colher de vinagre para ser hidratado por aproximadamente 2 ou 3 horas antes da utilização.

O fundo bovino assim como qualquer invólucro natural tem variações naturais de calibre e comprimento.