Proteína de soja rósea

(2 avaliações de clientes)

R$ 8,50

Proteína de soja com corante vermelho(INS 127). A proteína de soja pode ser adicionada aos produtos carneos frescais ou emulsionados, como, por exemplo, em linguiças frescas, linguiças cozidas, salsichas, mortadelas ou presuntos cozidos. A proteína de soja auxilia na estabilidade, rendimento e emulsão dos produtos carneos. A proteína de soja é utilizada como ligadora e emulsificante. Possui grande capacidade de combinar água e gordura formando emulsões estáveis. Tem capacidade de formação de gel com boa elasticidade. Possui um sabor neutro e alta solubilidade, sendo indicada aplicação direta em produtos cárneos ou em salmouras.

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Descrição

Proteína de soja com corante vermelho(INS 127). A proteína de soja pode ser adicionada aos produtos carneos frescais ou emulsionados, como, por exemplo, em linguiças frescas, linguiças cozidas, salsichas, mortadelas ou presuntos cozidos. A proteína de soja auxilia na estabilidade, rendimento e emulsão dos produtos carneos. A proteína de soja é utilizada como ligadora e emulsificante. Possui grande capacidade de combinar água e gordura formando emulsões estáveis. Tem capacidade de formação de gel com boa elasticidade. Possui um sabor neutro e alta solubilidade, sendo indicada aplicação direta em produtos cárneos ou em salmouras.

O corante auxiliará na coloração do produto final.

Peso – pacote com 200 gramas.
Ingredientes – proteína de soja e corante vermelho INS 127. Não contém glúten.

Como sugestão, indicamos a inclusão da proteína de soja nas quantidades comumente praticadas abaixo relacionadas.

  • Mortadelas: 4,0% (40g por kg de massa);
  • Linguiças: 2,5% (25g por kg de massa);
  • Salsichas: 4,0% (40g por kg de massa);
  • Salmouras: 4,0% (40g por litro de salmoura).

Para a comercialização e aprovação de rótulos recomendamos a consulta das Intruções Normativas e Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de cada tipo de produto.

Informação adicional

Peso 0.25 kg
Dimensões 21 × 12 × 5 cm

2 avaliações para Proteína de soja rósea

  1. magno roberto c. (comprador verificado)

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    ainda não usei. Sou amador curioso

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  2. João Francisco (comprador verificado)

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