Descrição
Rolo com 50 metros x 19cm de filme/película de colágeno. O melhor invólucro para Copa, Lonzino, Bresaola, filetto e Presunto Cru. O filme película de colágeno é micro perfurado especialmente para esta finalidade, sendo ideal para envolver peças inteiras de carne que irão maturar/curar. O filme permite defumação, inoculação de mofo e cocção. Fácil aplicação, basta envolver a carne e amarrar ou usar uma rede elástica. Mais produtividade e praticidade para seus produtos.
Comprimento: 50 metros
Largura: 20 cm
Produtos recomendados
- Copa – Capicolla;
- Bresaola;
- Copa Lombo;
- Presunto cozido;
- Produtos crus maturados/curados
- Lonzino – Lombo suíno maturado;
- Filetto – filé suíno maturado;
Detalhes
- Produtos com aplicação de mofo(mold);
- Pode ser usado em produtos envoltos em rede ou barbante;
- Pode ser cozido, defumado ou escaldado;
- Redução dos ciclos de cozimento, melhora a produtividade e otimiza a produção;
- Excelentes propriedades de defumação para produtos ideais e atraentes;
- Temperos podem ser aplicados ou esfregados no produto;
- Mais fácil do que nunca para produzir peças de carne inteiras.
Uso
O filme deve ser envolvido no produto com uma volta ou mais dependendo do preparo e condição do ambiente(umidade/temperatura). Amarre com barbante ou prenda com uma rede elástica. O filme permite defumação, inoculação de mofo e cozimento.
TinyERP (store manager) –
Excelente material
Clóvis Santiago Cavalheiro (Comprador verificado) –