Smoke Box Defumador

É composta por duas peças, uma caixa de Aço Inox, onde uma porção de wood chips é posicionada, e um cabo em aço inox com uma alça em madeira envernizada para movimentar a caixinha enquanto ela estiver incandescente. Com a Smoke Box os wood chips atingem o seu melhor rendimento, garantindo que uma porção defume por mais tempo.

Composição da Smoke Box:

– 1 caixa em aço inox;
– 1 alça em aço inox com acabamento em madeira envernizada.

Como defumar com Wood Chips na churrasqueira?

1. Preparando a brasa: acenda o fogo utilizando carvão vegetal e aguarde até formar brasa, isto é, quando o carvão fica acinzentado, incandescente e sem labaredas.
2. Preparando seus wood chips: coloque uma porção de Wood Chips na Smoke Box.
3. Posicionando sua smoke box na brasa: posicione no ponto da churrasqueira onde a temperatura esteja baixa a moderada. A temperatura baixa prolongará a defumação, evitando a queima dos wood chips. Bem posicionada, uma porção defumará por 20 a 30 minutos.
4. Defumando o alimento: aguarde os wood chips começarem a liberar a fumaça e só então posicione os alimentos, aproveitando ao máximo a defumação. Dica para carnes: inicie a defumação com a carne crua(antes de selar) para que ela absorva mais sabor.