Comentários sobre: Temperaturas para defumação https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/ Tue, 24 Feb 2026 11:05:52 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Veronica https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-154589 Tue, 24 Feb 2026 11:05:52 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-154589 Adorei conhecer seu blog, tem muito artigos bem interessantes.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-127248 Tue, 10 May 2022 23:03:21 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-127248 Em resposta a Luiz Carlos Juchem.

Oi Luiz Carlos. Para remover o grude, borrife uma solução de água e vinagre(50%/50%) e esfregue com uma espátula, escova ou esponja. Depois pode lavar com água e detergente.

]]> Por: Luiz Carlos Juchem https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-127192 Sat, 07 May 2022 00:59:22 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-127192 Eduardo boa noite.

Tenho um defumador Arizona 300 e uma pergunta:

Como faço e que produto posso utilizar para fazer a limpeza interna
do Defumador após o uso?
Me refiro a resina resultante da queima?
É possível lavar com água morna e detergente?

Desde já agradeço a ajuda.

Luiz Carlos

]]> Por: paulo cesar silva https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-44924 Fri, 30 Nov 2018 00:35:01 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-44924 boa noite, gostaria de saber como defumar ovos de codorna para conserva? que tipo de madeira usar, temperatura etc..

]]> Por: HUMBERTO https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-30424 Tue, 21 Nov 2017 17:26:33 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-30424 Boa tarde. Qual o tempo de defumação do salame crocóvia?

]]> Por: arivaldo https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-28077 Fri, 07 Jul 2017 00:04:26 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-28077 obrigado pelas dias muito importante

]]> Por: arivaldo https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-28076 Fri, 07 Jul 2017 00:03:05 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-28076 quem entende ;entende so resta bater palmas obrigado

]]> Por: EDUARDO RODRIGUES BORBA https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-12278 Tue, 21 Mar 2017 10:57:55 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-12278 Como faço para limpar o termômetro do defumador. O mesmo fica impregnado de fumaça e gordura.

]]> Por: Samuel Gross https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-12184 Tue, 07 Feb 2017 00:59:44 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-12184 Boa noite, tenho uma pizzaria e gostaria de saber se é possivel usar o forno para defumação, depois da pizzaria fechada e com o fogo já apagado, restando tão somente um pequeno braseiro sobre o qual serão colocados finas varetas de eucalipto.

]]> Por: Millene Couto https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-11972 Tue, 15 Nov 2016 16:56:07 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-11972 Boa Tarde Eduardo, eu preciso fazer um teste com defumador para apresentar um trabalho, irei utilizar o método mais simples, aquele que é feito na panela, irei utilizar também um bife de 400g de contra filé e estou em duvidas ainda à respeito da madeira. Você sabe me dizer mais ou menos a temperatura e o tempo que eu preciso deixar a minha carne no defumador, podendo servi-lá ao ponto? Eu posso prepara-lá na salmoura com ervas ou melhor não para não roubar todo o sabor da carne? (Primeira vez que irei fazer)

Desde já agradeço.

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