Comentários sobre: PASTRAMI defumado na PANELA vs defumador elétrico https://charcutaria.org/receitas/pastrami-defumado-na-panela-vs-defumador-eletrico/ Tue, 11 Mar 2025 22:40:21 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/pastrami-defumado-na-panela-vs-defumador-eletrico/#comment-148197 Tue, 03 Dec 2024 19:35:57 +0000 https://charcutaria.org/?p=45367#comment-148197 Em resposta a Flávio Fida.

Pode fazer na panela até o final, basta monitorar a temperatura interna da carne. Ao chegar em 70ºC estará pronta para consumo. O forno serve para agilizar esse processo.

]]> Por: Flávio Fida https://charcutaria.org/receitas/pastrami-defumado-na-panela-vs-defumador-eletrico/#comment-148195 Tue, 03 Dec 2024 19:17:28 +0000 https://charcutaria.org/?p=45367#comment-148195 Caso seja feita a defumação na panela, é um passo obrigatório ir ao forno por mais 6 horas ou existem formas que finalizam “somente” na panela?

Grato e parabéns pelo site!

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/pastrami-defumado-na-panela-vs-defumador-eletrico/#comment-144727 Mon, 20 May 2024 17:47:11 +0000 https://charcutaria.org/?p=45367#comment-144727 Em resposta a Daniel.

Para a opção de defumar e depois finalizar no forno, sim, pois vai ajudar a ficar mais macio. Já assando somente no defumador com o celofane não é bom pois vai reduzir a absorção do sabor da fumaça.

]]> Por: Daniel https://charcutaria.org/receitas/pastrami-defumado-na-panela-vs-defumador-eletrico/#comment-144723 Mon, 20 May 2024 13:50:50 +0000 https://charcutaria.org/?p=45367#comment-144723 Ótima dica para um fim de semana! Gostaria de saber se seria indicado o uso do celofane para que a carne fique mais macia. Obrigado.

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