Comentários sobre: Receita de Linguiça Calabresa Curada https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/ Thu, 25 Dec 2025 15:24:28 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: José carlos https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-135451 Wed, 05 Apr 2023 04:38:15 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-135451 Qual o processo pra fazer linguiças fininhas defumadas

]]> Por: José carlos https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-135450 Wed, 05 Apr 2023 04:36:54 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-135450 Defumei umas linguiças e o envoltório suíno e outra com colágeno ficaram borrachudo mas dentro ficou legal

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-134485 Thu, 02 Mar 2023 13:18:38 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-134485 Em resposta a Eduardo.

Vão durar cerca de 90 dias bem embaladas, mesmo fora da geladeira. Mas o ideal é refrigerar, principalmente para garantir que não fiquem rançosas ou escorrendo gordura nos dias mais quentes.

]]> Por: Eduardo https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-134476 Wed, 01 Mar 2023 21:15:53 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-134476 Mestre depois de 15 dias secas , qual a validade ? E continuo mantendo ela temperatura ambiente ?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-117836 Tue, 20 Jul 2021 22:39:43 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-117836 Em resposta a Glauber.

Depois da cura já pode consumir, não precisa de cocção.

]]> Por: Glauber https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-117830 Tue, 20 Jul 2021 20:34:39 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-117830 Depois da cura,já pode consumir? ou tem que passar por algum tipo de cocção?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-116637 Wed, 23 Jun 2021 17:58:00 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-116637 Em resposta a Lauro Urbano.

Usou o sal de cura? Se sim, em qual quantidade?

]]> Por: Lauro Urbano https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-116632 Wed, 23 Jun 2021 16:35:31 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-116632 Boa tarde, as minhas linguiças não ficaram com a coloração avermelhada, ficaram muito claras. O que pode ter acontecido? Colquei-as em secador de linguiça, temperatura ambiente.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-101028 Tue, 18 Aug 2020 21:02:27 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-101028 Em resposta a Roseli.

Para linguiças tipo churrasco o calibre entre 28 e 32 é o ideal. Para a linguiça calabresa defumada geralmente é utilizada a tripa bovina, que o calibre varia entre 35 e 45. Para a linguiça seca a tripa bovina torta é muito boa, o calibre fica perto de 35.

]]> Por: Roseli https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-curada/#comment-101027 Tue, 18 Aug 2020 20:45:44 +0000 https://charcutaria.org/?p=3426#comment-101027 Olá gostaria de saber qual o melhor calibre de tripa para fazer a calabresa e para as demais linguincas artesanais !

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