Comentários sobre: Como eliminar o mofo na charcutaria? https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/como-eliminar-o-mofo-na-charcutaria/ Wed, 27 Jul 2022 13:03:00 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/como-eliminar-o-mofo-na-charcutaria/#comment-129503 Wed, 27 Jul 2022 13:03:00 +0000 https://charcutaria.org/?p=19557#comment-129503 Em resposta a Gleidson Bissoli.

Se a contaminação foi superficial, pode limpar e cortar fora uma camada na região contaminada. Caso tenha infiltrado muito, melhor descartar.

]]> Por: Gleidson Bissoli https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/como-eliminar-o-mofo-na-charcutaria/#comment-129482 Tue, 26 Jul 2022 20:25:14 +0000 https://charcutaria.org/?p=19557#comment-129482 A carne de porco defumada ficou na geladeira e deu mofo, o que fazer para tirar e se ainda pode ser consomida?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/como-eliminar-o-mofo-na-charcutaria/#comment-107969 Sun, 20 Dec 2020 16:22:23 +0000 https://charcutaria.org/?p=19557#comment-107969 Em resposta a Marilia Santos.

Oi Marilia. Os salames ainda estão na tripa? Se sim, remova a tripa, limpe bem os salames esfregando água com sal, seque, aplique um pouco de azeite e oliva, embale bem em filme plástico ou embalagem a vácuo e mantenha refrigerado. Desta forma os salames ficarão bem menos suscetíveis ao mofo ou outras contaminações superficiais.

]]> Por: Marilia Santos https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/como-eliminar-o-mofo-na-charcutaria/#comment-107963 Sun, 20 Dec 2020 14:15:25 +0000 https://charcutaria.org/?p=19557#comment-107963 Comprei uns salames italianos coloniais para viagem e eles estão criando esse mofo branco por fora, eles estavam dentro de embalagens de papel, tirei-os de dentros dessas embalagens, limpeios com papel toalha para remover esse mofo branco e os deixei em ambiente aberto para não ficarem abafados. Mas vou leva los em viagem, como devo embala los para nao criar novamente esse mofo branco por fora para nao parecer estragados quando for da-los de presente?! Ou deixo assim mesmo e limpo novamente antes de da-los?

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