Comentários sobre: Sal de cura o que é e quanto usar https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/ Wed, 03 Sep 2025 20:42:57 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Dany https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-152218 Wed, 03 Sep 2025 20:42:57 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-152218 oi eu queria saber , quantidade de sal de cura x kg de carne crua, .
pode marinar varios dias?, que tipo 1 o 2 ?

]]> Por: Leonardo https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-146942 Tue, 17 Sep 2024 13:27:16 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-146942 O que acontece se colocar sal de cura em excesso na linguiça frescal ?

]]> Por: Bia https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-144385 Wed, 08 May 2024 00:46:42 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-144385 Oi! Para defumar peito de frango, deve ser feito cura com qual sal? 48hrs de cura já está bom?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-143393 Mon, 11 Mar 2024 14:32:05 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-143393 Em resposta a Elaine Cristina scalambra zem.

Salame Ciauscolo

]]> Por: Elaine Cristina scalambra zem https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-143386 Mon, 11 Mar 2024 02:30:59 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-143386 Olá, gostaria de uma receita de salame artesanal defumado, vcs teriam?

]]> Por: Nicolly https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-142584 Fri, 26 Jan 2024 03:01:52 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-142584 Em resposta a Eduardo Charcutaria Artesanal.

Poxa, que bom que achei essa conversa! Faz dias que pesquiso essa questão de usar o sal 2. Obrigada!! Divulgue essa informação!!

]]> Por: Celio https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-131458 Mon, 10 Oct 2022 14:05:31 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-131458 Em resposta a Eduardo Charcutaria Artesanal.

Obrigado, Eduardo!!

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-131336 Thu, 06 Oct 2022 01:43:53 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-131336 Em resposta a Celio.

Oi Celio. Para presunto cru deve usar o sal de cura 2. O sal de cura tipo 1 é para produtos que ficam prontos e são consumidos rapidamente, como linguiças para churrasco. Pode consumir só com o sal, o sal de cura é uma proteção adicional. Vale a pena usar o mínimo recomendado, que é de 2,4g por kg de carne.

]]> Por: Celio https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-131137 Mon, 03 Oct 2022 16:21:03 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-131137 Olá! tudo bem? fiz uma cura de sal em carne de porco; usei apenas sal. O sabor está bem agradavel. Não sei se vc sabe dizer, mas existe risco em consumir esse produto?
Eu evitei usar o sal de cura, pelos males que ele pode causar tb. Se nas próximas eu quiser usar o sal para a cura (para se fazer um presunto cru, por exemplo) uso o numero 1 ou 2? Outra coisa, qual a qtde minima para se usar por quilo de carne?

Agradeço muito sua atenção!

Celio

]]> Por: Tiago Marinho https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/sal-de-cura-o-que-e-e-quanto-usar/#comment-131128 Sun, 02 Oct 2022 15:24:38 +0000 http://charcutaria.org/?p=429#comment-131128 Em resposta a Ronaldo Luiz.

Mano, o sal de cura é um conservante, mas não vai “salgar” a carne igual ao sal de cozinha. Toma cuidado com as proporções.
Se é pra churrasco o consumo deve ser imediato, aí vc pode usar o sal de cozinha NaCl saca

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