Comentários sobre: Bacon defumado artesanal feito em casa https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/ Sun, 26 Jan 2025 17:20:43 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: manoelemirnetocanizodantas https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-149055 Sun, 26 Jan 2025 17:20:43 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-149055 Olá a todos. Fiz essa receita, adquirindo os produtos da loja. Ficou simplesmente perfeito. Os produtos chegaram no prazo, e olha que moro no Acre. Quem puder fazer, eu recomendo! Excelente! Parabéns.

]]> Por: claudiaconceicaodelima@gmail.com https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-145628 Mon, 08 Jul 2024 18:14:29 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-145628 Fiz o bacon defumado em churrasqueira, o sabor ficou bom mas o couro ficou super duro porque será ??

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-138039 Mon, 10 Jul 2023 01:00:41 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-138039 Em resposta a julianozs.

defumador produxxi fenix

]]> Por: julianozs https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-138025 Sat, 08 Jul 2023 22:37:20 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-138025 Boa noite. Qual seria o modelo desse defumador?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-135303 Wed, 29 Mar 2023 01:25:22 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-135303 Em resposta a Allan Rodinei.

Pode defumar por mais tempo, com o fluxo de fumaça mais reduzido, ou seja, com a fumaça mais concentrada.

]]> Por: Allan Rodinei https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-135302 Tue, 28 Mar 2023 23:51:58 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-135302 pegou pouca defumação o que fazer ?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-129505 Wed, 27 Jul 2022 15:10:17 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-129505 Em resposta a André.

Oi André, o sal de cura ajuda a proteger, principalmente contra o botulismo, mas só é obrigatório para quem vende o bacon, para consumo próprio é opcional. Sobre o antioxidante, sim, o extrato de alecrim, em óleo ou pó, é um excelente antioxidante.

]]> Por: André https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-129504 Wed, 27 Jul 2022 13:55:31 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-129504 Parabéns pelo conteúdo, muito didático e bem apresentado. Vou comprar o defumador, achei excelente.!
Mas tenho duas perguntas de leigo: (1) Poderíamos retirar o sal de cura da receita, não utilizá-lo mesmo; e (2) poderíamos utilizar o óleo de alecrim no lugar do antioxidante?

]]> Por: Cleber Ferreira https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-128442 Tue, 28 Jun 2022 02:07:37 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-128442 Em resposta a Eduardo Charcutaria Artesanal.

Agradeço muito, Eduardo! E acredito que mtos se interessarão.
Hoje mesmo iniciei a cura de mais uma peça (estou fazendo com contra filé, mas costumo fazer quase sempre com peito bovino). E tenho feito no forno com fumaça líquida, conforme a penúltima receita de bacon q vcs postaram.
Agradeço mto novamente o conteúdo disponibilizado, e espero mto que poste um bacon bovino.
Abraço.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/bacon-defumado-artesanal-feito-em-casa/#comment-128228 Wed, 15 Jun 2022 12:27:53 +0000 https://charcutaria.org/?p=25075#comment-128228 Em resposta a Cleber Ferreira.

Oi Cleber. Obrigado! Fico feliz em saber que tem usado o nosso conteúdo para as suas produções. O bacon é o processo então pode ser feito com qualquer carne, mas realmente há essa tradição com o porco e muito não aceitam outras carnes, mas essa regra é mais cultural. Nunca fiz com carne bovina, vou pesquisar e testar.

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