Comentários sobre: Linguiça de Frango Caseira https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/ Wed, 18 Feb 2026 13:45:10 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-154463 Wed, 18 Feb 2026 13:45:10 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-154463 Em resposta a Neumar.

O leite em pó contém proteína do leite, que é um emulsificante que ajuda a reter umidade e melhorar a consistência, firmeza.

]]> Por: Neumar https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-154177 Fri, 06 Feb 2026 12:12:38 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-154177 Bom dia, meu nome é Neumar, não entendi pra que serve o leite em pó, na receita de linguiça de frango.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-133992 Thu, 09 Feb 2023 14:50:45 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-133992 Em resposta a Alexandre Polo.

Sim, pode usar o toucinho ou a gordura rígida do porco.

]]> Por: Alexandre Polo https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-133977 Thu, 09 Feb 2023 02:39:03 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-133977 Se eu não tiver frango com pele posso colocar toucinho de porco em cubos ou gordura de porco mesmo para a linguiça não ficar muito seca?

]]> Por: Renato G. Santos. https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-111669 Fri, 19 Mar 2021 10:57:04 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-111669 Em resposta a Luciana.

Luciana, com uma batedeira Kit até eu faço linguiça, basta ter carne de galinha caipira natural. Falo de Lajeado RS Brasil. Abração.

]]> Por: DANILO A Santos https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-101994 Thu, 27 Aug 2020 16:14:33 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-101994 Bom Tarde

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-86389 Sat, 21 Dec 2019 20:49:13 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-86389 Em resposta a Luciana.

Oi Luciana, que bom que gostou da receita! Uso o sal de cura dentro do mínimo recomendável pois confere uma cor um pouco mais avermelhada e um sabor de curado, mas é opcional para o consumo imediato ou congelamento. Um grande abraço!

]]> Por: Luciana https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-86386 Sat, 21 Dec 2019 16:55:43 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-86386 Faz tempo que estava procurando uma receita de frango boa. Resido nos EUA e não gosto do sabor das linguiças de frango, pois tem muito preservativos. Nao eh comum ver linguiças frescas para vender nos supermercados. A pouco tempo decidi comprar os apetrechos para moer e embutir carnes na minha batedeira Kitchen Aid.
Esta receita de linguiça de frango caseira foi o meu primeiro projeto de charcutaria e eh um “show” de bola! Adorei a combinação do gengibre com louro. Optei por não usar sal de cura ou preservante. Congelei logo depois de embutir. O meu marido descongela fervendo a linguiça (mata tudo que cresce dentro!) e termino no air fryer ou na churrasqueira.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-83853 Tue, 29 Oct 2019 13:37:43 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-83853 Em resposta a Ricardo.

Oi Ricardo. A fumaça líquida ou em pó não vai interferir na quantidade de sal de cura. Siga sem alterações a quantidade recomendada de sal de cura.

]]> Por: Ricardo https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/#comment-83852 Tue, 29 Oct 2019 13:03:03 +0000 https://charcutaria.org/?p=1605#comment-83852 Bom dia, sou iniciante e gostaria de saber se eu usar fumaça líquida para dar um sabor de defumado tem que alterar a quantidade de sal de cura .

]]>