Na época da operação Carne Fraca fiz um post com a regulamentação das salsichas no Brasil e a carne mecanicamente separada(CMS) é realmente muito utilizado nas salsichas. Eu até concordo que devemos aproveitar ao máximo os subprodutos, mas é um ingrediente de baixíssima qualidade! Apenas as salsichas “Viena” e “Frankfurt” estão isentas do CMS, mas é preciso ficar muito atendo às pegadinhas pois se for “Tipo Viena” e “Tipo Frankfurt” aí tem CMS! Alexandre, um grande abraço!