Oi, Luiz, não temos essa receita, mas pelo que sei é o corte suíno do pescoço e do lombo, marinado e assado lentamente na churrasqueira para ficar bem macio. Mas o tempero e os passos todos certinhos infelizmente não vou ter para te passar.

Olá, desculpe pela demora na resposta aqui, creio que o problema tenha sido resolvido por email.

Olá, sim, vendemos, entregamos para Florianópolis. Pode comprar diretamente pela loja online https://charcutaria.org/produto/tripa-de-tecido-com-pimentas-para-salame/. Qualquer dúvida ou problema pode pedir pelo whatsapp.

A quantidade varia conforme o tamanho e do defumador. Em alguns tipos de defumar, com 100g já consegue, em outros pode precisar de 500g ou mais. Pode acender com um mini maçarico. Entre lascas ou serragem, melhor serragem neste ripo de defumador que citou.