Comentários sobre charcutaria.org https://charcutaria.org Mon, 23 Mar 2026 21:42:33 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Comentário sobre Receita de Presunto cru, parma, jamon caseiro por Lucas Guesser https://charcutaria.org/receitas/receita-de-presunto-cru-parma-jamon-caseiro/#comment-154998 Wed, 18 Mar 2026 15:42:01 +0000 https://charcutaria.org/?p=20035#comment-154998 Boa tarde! Sobre o sal de cura nº2, qual seria a proporção ideal em caso de uso?

]]> Comentário sobre Receita de linguiça toscana caseira sem moedor por Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-toscana-caseira-sem-moedor/#comment-154941 Thu, 12 Mar 2026 01:44:24 +0000 https://charcutaria.org/?p=23347#comment-154941 Em resposta a jean Paul huet.

O extrato de alecrim funciona como um antioxidante, ele previne o escurencimento da carne e o ranço da gordura. A validade sempre recomendo que olhe produtos similares comercializados e siga a mesma validade e condições de consercação. A toscana na geladeira (+4°C a +8°C), com a embalagem fechada, vai durar 30 dias.

]]> Comentário sobre Receita de linguiça toscana caseira sem moedor por jean Paul huet https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-toscana-caseira-sem-moedor/#comment-154928 Wed, 11 Mar 2026 18:57:32 +0000 https://charcutaria.org/?p=23347#comment-154928 boa tarde! estou utilizando a receita da linguica toscana. Minha duvida é se o extrato de Alecrin funciona como conservante ? Se for correto, o produto final, embalado a vacuo, refrigerado, quanto deveria ser o Shelf life?

]]> Comentário sobre Receita de linguiça calabresa caseira no forno com fumaça líquida por Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-caseira-no-forno-com-fumaca-liquida/#comment-154727 Tue, 03 Mar 2026 15:12:52 +0000 https://charcutaria.org/?p=23295#comment-154727 Em resposta a sergiospall.

Oi, Sergio. Temperar antes ou depois não vai fazer diferença, foi uma opção por ser mais conveniente no momento do preparo. Não deixei secar, embuti e já coloquei direto no forno.

]]> Comentário sobre Receita de linguiça calabresa caseira no forno com fumaça líquida por sergiospall https://charcutaria.org/receitas/receita-de-linguica-calabresa-caseira-no-forno-com-fumaca-liquida/#comment-154726 Tue, 03 Mar 2026 12:13:38 +0000 https://charcutaria.org/?p=23295#comment-154726 Bom dia! Porque nesse caso a carne foi temperada antes da moagem? No video vc nã deixou secar antes de ir ao forno?

]]> Comentário sobre Salsicha de peixe por Veronica https://charcutaria.org/receitas/salsicha-de-peixe/#comment-154721 Tue, 03 Mar 2026 00:16:32 +0000 https://charcutaria.org/?p=20530#comment-154721 Que interessante essa matéria que acabei de ler, até compartilhei no meu Facebook.

]]> Comentário sobre Temperatura e tempo para cocção segura de carnes por Andreia https://charcutaria.org/carnes/temperatura-e-tempo-para-coccao-segura-de-carnes/#comment-154590 Tue, 24 Feb 2026 11:09:27 +0000 http://charcutaria.org/?p=386#comment-154590 Adorei conhecer seu blog, tem muito artigos bem interessantes.

]]> Comentário sobre Temperaturas para defumação por Veronica https://charcutaria.org/receitas/defumados/temperaturas-para-defumacao/#comment-154589 Tue, 24 Feb 2026 11:05:52 +0000 http://www.charcuteiro.com/?p=103#comment-154589 Adorei conhecer seu blog, tem muito artigos bem interessantes.

]]> Comentário sobre Tripa de tecido com pimentas para salame por JOAO OLIVEIRA https://charcutaria.org/produto/tripa-de-tecido-com-pimentas-para-salame/#comment-154526 Fri, 20 Feb 2026 19:32:28 +0000 https://charcutaria.org/?post_type=product&p=45616#comment-154526 Comentário sobre Loja por JOAO OLIVEIRA https://charcutaria.org/loja/#comment-154525 Fri, 20 Feb 2026 19:32:27 +0000 https://charcutaria.org/loja/#comment-154525