O corte bem pequeno longitudinal é da máquina que corta e remova a tripa após a salsicha ter sido cozida. Só existe nas salsichas que são vendidas sem a tripa.

Calor excessivo estoura a tripa. Asse em temperatura média.

Não sei se há uma norma específica para a temperatura da água para manter as salsichas aquecidas, talvez consiga a resposta perguntando na vigilância sanitária da sua cidade. De qualquer forma acredito que com 65 graus esteja bom.

Até o final de 1996 eu morei durante uns sete anos no Japão onde comprava umas salsichas Made in Germany, mas não me lembro sobre o fabricante e eram deliciosas e comia 8 unidades com cerca de 15 ou 18 centímetros de uma vez. Aqueles sabores ficaram na minha memória mas desgraçadamente não consigo salisicha nacionais que mereçam serem assim chamadas. Antigamente em SP ainda consegui comer as salsichas Santo Amaro, Frigo Eder, mas nos dias atuais tudo que estão disponíveis nos mercados são algo indescritível de tantas porcarias seguindo as exigências dos fundos de pensãoes como PREVI, FUNCEF, POSTALIS, PETROS e outras que dominam com seus recursos baratos e querem lucros absurdos a qualquer preço e não duvido se num futuro houverem envenenamentos.

Por que será que não se fabricam salsichas comestíveis e que causem prazer em degustar um hot dog?? As capinhas de colágenos são duras à extremos os sabores parecem carnes de alienígenas mecanicamente destroçadas e temperos que não valem nada. Vez por outra tento encontrar algum fabricante no Brasil e que venda online, mas tudo neste Brasil é de um atraso sem igual no mundo. Em S.Bernando do Campo existe uma pequena empresa de um japonês que recebeu de seu patrão alemão, mas apesar de meus insistentes pedidos ele diz não poder enviar pelo Correio (outra droga brasileira)

Desculpem-me pelo desabafo mas é dificil entender este país que sempre afirmaram “que era o país do futuro”. Quando??? Em 9890DC????

Grato pela atenção e tempo.

Tetsuo Shimura

Sim, pode pagar por boleto bancário. Pode fazer o pedido diretamente pelo site ou enviar o pedido para contato@charcutaria.org ou whatsapp 49 98802-4392