Comentários sobre: Salame com crosta de pimentas https://charcutaria.org/receitas/salame-com-crosta-de-pimentas/ Sun, 01 Dec 2024 18:17:58 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/salame-com-crosta-de-pimentas/#comment-148169 Sun, 01 Dec 2024 18:17:58 +0000 https://charcutaria.org/?p=45599#comment-148169 Em resposta a Luiz Carlos Juchem.

Olá, Luiz. Já pedimos a reposição dessa tripa têxtil com pimentas, deve chegar em uma semana. Se fizer o salame normalmente, sem o revestimento, pode colocar depois usando o mesmo método que usei nesta receita: https://charcutaria.org/receitas/salame-cotto-com-crosta/

]]> Por: Luiz Carlos Juchem https://charcutaria.org/receitas/salame-com-crosta-de-pimentas/#comment-148158 Fri, 29 Nov 2024 20:05:56 +0000 https://charcutaria.org/?p=45599#comment-148158 Eduardo boa tarde
Gostaria de comprar a Tripa Têxtil para apimentar o salame externamente
mas vejo que está fora de estoque.
Pergunto se na falta, posso usar tripa de colágeno para salame 45/50mm?
E, se usar tripa de colágeno, em que etapa e como faço a adição da gelatina e pimentas?
Desde já obrigado pela orientação..

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/salame-com-crosta-de-pimentas/#comment-148150 Fri, 29 Nov 2024 15:49:49 +0000 https://charcutaria.org/?p=45599#comment-148150 Em resposta a Luiz Carlos Juchem.

Sim, é isso mesmo, está correto.

]]> Por: Luiz Carlos Juchem https://charcutaria.org/receitas/salame-com-crosta-de-pimentas/#comment-148139 Fri, 29 Nov 2024 13:42:31 +0000 https://charcutaria.org/?p=45599#comment-148139 Pelo que entendi a Tripa Têxtil já vem condimentada internamente com Pimenta Preta e Branca? Correto?

]]> Por: Neto Gonzaga https://charcutaria.org/receitas/salame-com-crosta-de-pimentas/#comment-145209 Sun, 16 Jun 2024 20:34:13 +0000 https://charcutaria.org/?p=45599#comment-145209 Ótimas receitas e muito bem explicado. Grato por nos transmitir os seus conhecimentos. Abraços.

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