Comentários sobre: Salame feito em casa, sem equipamentos e sem aditivos https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/ Wed, 19 Mar 2025 23:42:35 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-149853 Wed, 19 Mar 2025 23:42:35 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-149853 Em resposta a Ederson Aparecido da Silva.

O que preferir

]]> Por: Ederson Aparecido da Silva https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-149852 Wed, 19 Mar 2025 23:19:06 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-149852 Bom dia!
Qual o tipo de vinho devo usar,seco ou suave?
Obrigado!

]]> Por: Luciano https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-146576 Fri, 23 Aug 2024 14:39:45 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-146576 Em resposta a Eduardo Charcutaria Artesanal.

Se usar na quantidade errada sim pode causar, se for para fazer um salame caseiro pra cosnumo imediato não precisa usar sal de cura.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-142290 Fri, 12 Jan 2024 15:41:59 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-142290 Em resposta a Israel Davi.

Leia esta publicação: Sal de cura causa câncer?

]]> Por: Israel Davi https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-142286 Fri, 12 Jan 2024 06:28:23 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-142286 Olá! Eu gostaria de saber um pouco sobre o sal de cura. Eu soube que ele tem um certo potencial de causar câncer. Por isso é bom maneirar na quantidade de embutidos que a gente come, mas mesmo assim tenho receio de usar ele. Será que você poderia me informar se é tão necessário assim o sal de cura. Será que dá pra fazer a maior parte das receitas desse site sem ele? Há muitas pessoas que fazem salames sem sal de cura e muitos dos casos de botulismo que eu vi não estavam relacionados a embutidos. Desde já agradeço

]]> Por: Tirone https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-138983 Sat, 12 Aug 2023 16:44:49 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-138983 Tenho adega climatizada sem compressor… Como ter 80% de umidade? Obrigado.

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-136233 Mon, 01 May 2023 20:53:42 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-136233 Em resposta a Kelvin.

Sim, pode fazer sem o vinho.

]]> Por: Kelvin https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-136232 Mon, 01 May 2023 19:56:47 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-136232 Tenho uma mini adega igual essa, consigo fazer a receita sem vinho?

]]> Por: Eduardo Schulze https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-134967 Sat, 18 Mar 2023 13:09:16 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-134967 Em resposta a Juliano.

Por volta de 40 dias, vai variar conforme a espessura e as condições do local de maturação, como umidade e ventilação.

]]> Por: Juliano https://charcutaria.org/receitas/salame-feito-em-casa-sem-equipamentos-e-sem-aditivos/#comment-134958 Fri, 17 Mar 2023 17:56:27 +0000 https://charcutaria.org/?p=25328#comment-134958 Boa tarde!
Qual o tempo aproximado de maturação até ter a redução de 50^?

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