Comentários sobre: Receita de linguiça de frango https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/ Sun, 04 Feb 2024 01:24:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-138881 Mon, 07 Aug 2023 20:24:53 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-138881 Em resposta a Wagner passos.

Sem problemas, um grande abraço!

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-138880 Mon, 07 Aug 2023 20:24:36 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-138880 Em resposta a Wagner passos.

Oi Wagner, pode usar as tripas de colágeno sim, sem problemas. Outra opção é usar a tripa de carneiro. Só que a de carneiro tende a ser mais fina e delicada, sendo mais difícil de trabalhar.

]]> Por: Wagner passos https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-138837 Fri, 04 Aug 2023 21:20:32 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-138837 O Eduardo errei o seu nome me perdoe coloquei Ricardo não leva a mal muita correria abraços e aguardo o seu retorno

]]> Por: Wagner passos https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-138836 Fri, 04 Aug 2023 21:16:37 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-138836 Olá Ricardo tudo na paz irmão ? Rapaz vi que você não usou gordura suína e usou a pele de frango para ficar mais suculenta? Agora na tripa posso estar usando a de colágeno calibre 26 e 28 o motivo o meu cliente não consome carne suina .

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-99974 Sun, 02 Aug 2020 18:08:47 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-99974 Em resposta a MARCOS ROBERTO SILVEIRA DA SILVEIRA.

Pode fazer com tripa de boi ou de carneiro. Essa linguiça de frango foi feita com tripa de carneiro: https://charcutaria.org/carnes/linguica-de-frango-caseira/

]]> Por: MARCOS ROBERTO SILVEIRA DA SILVEIRA https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-99965 Sun, 02 Aug 2020 16:07:32 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-99965 Bom dia, sou alérgico a porco e seus derivados é possível fazer essa receita sem nenhum componente de porco? A tripa seca eu consigo de res?

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-91968 Wed, 29 Apr 2020 15:25:52 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-91968 Em resposta a Ana Caroline Morais.

Oi Ana Caroline. Use o sal de cura do tipo 1 e coloque 2,4g para cada 1kg de carne. O extrato de tomate pode tirar sim.

]]> Por: Ana Caroline Morais https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-91922 Tue, 28 Apr 2020 20:01:44 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-91922 Adorei a receita de linguiça de frango, mais eu queria fazer para revenda .
Quanto devo colocar sal de cura, e o Extrato de tomate eu devo tirar?

]]> Por: Cristina https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-30148 Fri, 03 Nov 2017 17:47:16 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-30148 Em resposta a Eduardo Charcutaria Artesanal.

Obrigad

]]> Por: Eduardo Charcutaria Artesanal https://charcutaria.org/carnes/receita-de-linguica-de-frango/#comment-30139 Thu, 02 Nov 2017 13:39:53 +0000 http://charcutaria.org/?p=389#comment-30139 Em resposta a Cristina.

Sal de cura que segue o padrão 1, ou seja, que tem 6% de nitrito de sódio, deve ser usado 2,5g por quilo de carne. Caso seu sal de cura tenha composição diferente recomendo que use a nossa calculadora de aditivos para determinar a quantidade correta.

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