Calculadora de Aditivos Alimentares

aditivos alimentares ins

Infelizmente não há padrão nos aditivos nacionais e alguns fabricantes são omissos ao disponibilizar as informações de uso. Caso esteja em dúvidas de quanto usar do sal de cura(conservante/nitrito de sódio) ou outro mix de condimentos que adquiriu, use essa calculadora para descobrir qual o limite estabelecido para os produtos cárneos. Selecione o tipo, escolha o aditivo alimentar e veja o limite estabelecido. Também é possível calcular pela quantidade de carne utilizada e, caso utilize um mix de aditivos e condimentos, preencha a porcentagem do aditivo que compõe o mix. Caso seu mix possua mais de um aditivo recomendamos que use a menor quantidade calculada para os aditivos.

Calculadora de Aditivos Alimentares
5 (100%) 15 vote[s]
Fotos e imagens
 
 
 
 
 
Áudio e Vídeo
 
 
 
 
 
Outros tipos de arquivos
 
 
 
 
 
10 Comment threads
10 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
11 Comment authors
  Subscribe  
novo antigo mais votado
Notificação de
Flaviano

Bom dia! Qual proporção por KG de carne posso usar este sal de cura tipo 01 com 93% de NACL e 7% de Nitrito de Sódio INS250?

Dhário Luiz dos Souza

Bom dia gostaria de uma ajuda sou novo e vou fazer pela primeira vez uma linguiça caseira vou usar sal de cura tenho um aqui na proporção de sal 90% nitrito 6% nitrato 4% quanto devo usar por quilo de carne vou fazer pernil com ervas e queijo muito obrigado bom fim de semana a todos dhluiz@gmail.com

Reinaldo

Poderiam me enviar uma receita de frango defumado inteiro?

Adarian leite Diogo

Boa noite
Coloquei sal de cura n2 a mais, 100g em 8kg de pernil suíno e agora que devo fazer?
Estou fazendo salame artesanal para consumo da família!

Bruno Garcia

O que acontece se eu usar mais sal de cura do que pede a receita? não me atentei ao tipo de conservante que comprei e segui exatamente a receita o que resultou em 3x mais sal de cura. Pela receita usei 7.5g e pela calculadora o correto seria 2.5

Zoltan Gyula Tenyi

A calculadora não funciona!

Maria Aparecida de

Boa noite. A minha receita é 60kg de carne e o mix para embutidos tem 1,8% de nitrito na sua composição e 0,2% de nitrato. Já fiz calculo mas tenho dúvidas. Alguém poderia me ajudar a esclarecer a dúvida. Maria Aparecida (Cida).

Radielson Tiago Dantas de Albuquerque

Quero fzr 30 kg de linguiça caseira quanto devo usar de sal de cura

JOSE DE PADUA VIEIRA

Comprei um mix para linguiça frescal que não informa o percentual de nitrito mas informava a proporção do mix para a carne (1kg de mix para 25kg de carne), como fiz 5,75kg de carne daria 230g de mix. Não é muito mix (e consequentemente nitrito)? Qual o limite de consumo de nitrito para evitar intoxicação? A carne deve descansar na geladeira? e ela pode estar coberta durante o descanso?

Desculpe a enxurrada de duvidas, mas o receio de haver uma intoxicação por nitrito é alta.

cmeleko

boa tarde. posso usar o mix de fosfatos em linguiças frescais? e salames defumados?