Descrição
Tripa de colágeno calibre elevado, resistente e com pororsidade ideal para maturação/cura de carnes. A carne pode ser ensacada ou, se preferir, é possível cortar um dos lados e enrolar na carne. Excelente qualidade, produto importado da Europa. Não deixa cheiro e é totalmente isenta de contaminantes ou traços de ranço como o fundo bovino. Ideal para peças de carne que passarão por processo de fermentação, maturação e cura. Aceita aplicação de condimentos externos e culturas starter bacterianas e fúngicas. Ótima opção para facilitar e agilizar o processo de ensacamento de copas finas e salames de calibre elevado.
Instrução para copa: caso a peça de carne seja espessa, recomendamos que seja feito um corte longitudinal dividindo a peça em duas, facilitando o ensacamento. Após ensacar, aperte bem, remova todo o ar entre a tripa e a carne e amarre bem as duas pontas com um barbante ou grampo de aço.
Comprimento: 5 metros
Calibre: 80mm
Fique atento à espessura da carne. Caso seja mais espessa do que 80mm será necessário cortar a carne ou abrir a tripa e envolver na carne como uma atadura.
Como usar a tripa de colágeno?
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6 Comentários em "Tripa de colágeno para Copa 80mm 5m"
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Gostei dos produtos. Excelente vendedor e chegou rapidinho.
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Não vou dar a avaliação total pois ainda nâo usei. Mas parece de ótima qualidade.
otimo
Ok