sal de cura 2 salame copa presunto cru
salame italiano toscano
presunto de parma
copa lombo

Sal de cura 2

(469 avaliações de clientes)

R$ 8,00

Pacote com 250g de sal de cura 2(curas longas). Agente de cura e conservador composto por nitrito de sódio, nitrato de sódio e cloreto de sódio(sal comum), elaborado para a utilização em produtos que passarão por processos de cura, maturação, dessecagem longa, como copa, salame, presunto cru, bresaola, lonzino entre outros. Ideal utilizar em conjunto com um antioxidante e cultura starter.

Embalagem reforçada com fechamento tipo zip para facilitar o armazenamento.

  • Análise laboratorial por lote.

Composição

  • Sal refinado – 91%;
  • Nitrito de sódio – INS 250 – 6%;
  • Nitrato de sódio – INS 251 – 3%;

Conservação

Conservar o produto em local seco e ventilado à temperatura ambiente, dentro da embalagem original.

Uso

Recomendamos o uso de 2,5g para cada 1kg ou 250g para 100kg de carne, preferencialmente em combinação com um antioxidante. Essa combinação antende os limites regulamentados pela legislação vigente.

Obs.: com base no nitrito de sódio o máximo residual estipulado na regulamentação técnica(IN 51 de 29/12/06) é de 2,5g deste aditivo para 1kg de massa de carne. Há conversão de nitrito de sódio durante o processo de cura, principalmente em curas longas, portanto o residual no produto final nunca será igual à quantidade do aditivo acrescentada ao produto. Em conjunto com antioxidantes/fixador essa conversão é potencializada aumentando ainda mais a margem de segurança do aditivo. Portanto, tendo em vista a conversão durante o processo, pode-se acrescentar uma quantidade maior do que a máxima residual permitido. Lembramos que cada produto exige uma análise laboratorial para constatar o residual exato após o produto finalizado e pronto para consumo.

Alérgicos

Pode conter derivados de soja

Em estoque

Descrição

Pacote com 250g de sal de cura 2(curas longas). Agente de cura e conservador composto por nitrito de sódio, nitrato de sódio e cloreto de sódio(sal comum), elaborado para a utilização em produtos que passarão por processos de cura, maturação, dessecagem longa, como copa, salame, presunto cru, bresaola, lonzino entre outros. Ideal utilizar em conjunto com um antioxidante e cultura starter.

Embalagem reforçada com fechamento tipo zip para facilitar o armazenamento.

  • Análise laboratorial por lote.

Composição

  • Sal refinado – 91%;
  • Nitrito de sódio – INS 250 – 6%;
  • Nitrato de sódio – INS 251 – 3%;

Conservação

Conservar o produto em local seco e ventilado à temperatura ambiente, dentro da embalagem original.

Uso

Recomendamos o uso de 2,5g para cada 1kg ou 250g para 100kg de carne, preferencialmente em combinação com um antioxidante. Essa combinação antende os limites regulamentados pela legislação vigente.

Obs.: com base no nitrito de sódio o máximo residual estipulado na regulamentação técnica(IN 51 de 29/12/06) é de 2,5g deste aditivo para 1kg de massa de carne. Há conversão de nitrito de sódio durante o processo de cura, principalmente em curas longas, portanto o residual no produto final nunca será igual à quantidade do aditivo acrescentada ao produto. Em conjunto com antioxidantes/fixador essa conversão é potencializada aumentando ainda mais a margem de segurança do aditivo. Portanto, tendo em vista a conversão durante o processo, pode-se acrescentar uma quantidade maior do que a máxima residual permitido. Lembramos que cada produto exige uma análise laboratorial para constatar o residual exato após o produto finalizado e pronto para consumo.

Alérgicos

Pode conter derivados de soja

Informação adicional

Peso 0,3 kg
Dimensões 16 × 23 × 1 cm

469 avaliações para Sal de cura 2

  1. Ricardo (comprador verificado) –

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  2. Marcio Aurélio Cavagna (comprador verificado) –

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  3. César Paschoal (comprador verificado) –

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  4. PERICLES DE OLIVEIRA MORENO (comprador verificado) –

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  5. Nailor Aymoré Olsen Junior (comprador verificado) –

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  6. NEWTON GOMES FERREIRA (comprador verificado) –

    OTIMO PRODUTO

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  7. Osni Will (comprador verificado) –

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  8. Alexandre Pierre Jean Desvignes (comprador verificado) –

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  9. Elder Murilo Guimarães de Souza (comprador verificado) –

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  10. Waldomiro Antonio Raphael Filho (comprador verificado) –

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  11. Gilberto Silveira (comprador verificado) –

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  12. ANGELO M LACERDA RIBEIRO (comprador verificado) –

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  13. Carlos Alberto M. (comprador verificado) –

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  14. carlos magno valle (comprador verificado) –

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  15. luiz fernando regiani (comprador verificado) –

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  16. Ricardo Zanon (comprador verificado) –

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  17. Almir (comprador verificado) –

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  18. Sylvio Paes (comprador verificado) –

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  19. ISMAEL TELES (comprador verificado) –

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  20. Sergio Jose Ceccatto (comprador verificado) –

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  21. Rudi Ernani Adorian Klein (comprador verificado) –

    Entrega em tempo hábil

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  22. Jerri Leandro Lang (comprador verificado) –

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  23. Giovane S. (comprador verificado) –

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  24. Rafael G. (comprador verificado) –

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  25. ARNALDO POSANSKE (comprador verificado) –

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  26. GLAUCO Resende Filho (comprador verificado) –

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  27. luis saccol (comprador verificado) –

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  28. Paulo Roberto de Oliveira (comprador verificado) –

    o produto foi fabricado em janeiro de 2022 com prazo de 12 meses de validade e foi adquirido em agosto de 2022 portanto seu prazo real de validade para mim é de apenas 05 meses…

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  29. Marcos Tadeu Wolff mei Wolff (comprador verificado) –

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  30. Antônio Testa Marchi (comprador verificado) –

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  31. Ricardo B. (comprador verificado) –

    Produto conforme anunciado, sal de ótima qualidade.

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  32. jerry amelini (comprador verificado) –

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  33. Henrique Pereira Faria (comprador verificado) –

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  34. Jorge Gustavo (comprador verificado) –

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  35. Paulo Salermo (comprador verificado) –

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  36. Paulo Vitor Ferreira (comprador verificado) –

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  37. Solange B. (comprador verificado) –

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  38. CAIO CESAR (comprador verificado) –

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  39. Julio Cezar (comprador verificado) –

    conforme o anúncio.

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  40. Felipe (comprador verificado) –

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  41. Edson Margonari (comprador verificado) –

    Também é ótimo

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  42. Felipe Franco Bueno (comprador verificado) –

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  43. Henry Augusto Ceccolin (comprador verificado) –

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  44. Luiz Alfredo Coelho Caldeira (comprador verificado) –

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  45. DELMAR KAUFMANN (comprador verificado) –

    Chegou conforme acertado

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  46. Alessandro Zanella (comprador verificado) –

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  47. Hudson Valente (comprador verificado) –

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  48. Anónimo (comprador verificado) –

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  49. joao ricardo (comprador verificado) –

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  50. Rubens (comprador verificado) –

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  51. Danillo Rodrigues (comprador verificado) –

    Produtos top… Recomendo 100% ! ! Obrigado

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  52. Antônio Sérgio Gibertone (comprador verificado) –

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  53. josé silveira candeias neto candeias (comprador verificado) –

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  54. Josias Marcimiano de Almeida (comprador verificado) –

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  55. Helder (comprador verificado) –

    Está próximo do vencimento

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  56. Gildásio Tavares Guedes Filho (comprador verificado) –

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  57. Maria Eugenia Barenboim (comprador verificado) –

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  58. GUILHERME GUMIERE (comprador verificado) –

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  59. Rogerio Corrêa (comprador verificado) –

    Gostaria que o produto fosse um pouco mais novo, assim sua validade seria um pouco maior

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  60. Anónimo (comprador verificado) –

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  61. CLAUDIO (comprador verificado) –

    Excelente preço, quantidades ideal

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  62. ALEX JORGE TRENTINI (comprador verificado) –

    qualidade 10

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  63. Jacob Sperzel Filho (comprador verificado) –

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  64. CARLOS TETTAMANZY (comprador verificado) –

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  65. Carlos Eduardo (comprador verificado) –

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  66. SAULO FURLAN (comprador verificado) –

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  67. CLAUDIO (comprador verificado) –

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  68. Jose Benedito Aparecido da Silva Jose (comprador verificado) –

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  69. Giovane S. (comprador verificado) –

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  70. Anónimo (comprador verificado) –

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  71. KEVIN (comprador verificado) –

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  72. Alexandre Segalla (comprador verificado) –

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  73. Ariel (comprador verificado) –

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  74. RENATO C. (comprador verificado) –

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  75. B M M Charcuterie (comprador verificado) –

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  76. Eliese (comprador verificado) –

    Produto de qualidade e quantidade adequada para uso caseiro. Recomendo.

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  77. Fernando Burtuli (comprador verificado) –

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  78. Felipe Cardiga (comprador verificado) –

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  79. Neylor Cecchi (comprador verificado) –

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  80. Leonardo (comprador verificado) –

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  81. Carlos Almeida (comprador verificado) –

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  82. Anónimo (comprador verificado) –

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  83. Viviane Muhlstedt (comprador verificado) –

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  84. Claudio Sergio Goncalves (comprador verificado) –

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  85. FABIO LEAL (comprador verificado) –

    igualmente ao 1 resultado somente novembro22

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  86. Claudio Serrano (comprador verificado) –

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  87. Anónimo (comprador verificado) –

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  88. Rafael Paes Vila Real (comprador verificado) –

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  89. TIAGO SILVA (comprador verificado) –

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  90. Cristiano Camargo (comprador verificado) –

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  91. Carlos Frederico Bizzotto Oliveira (comprador verificado) –

    Ainda não usei, mas parece ser de boa qualidade.

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  92. João J. (comprador verificado) –

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  93. Reinier Guillen Verdecia (comprador verificado) –

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  94. Gerson Mattes (comprador verificado) –

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  95. Marcelo Tsuhako (comprador verificado) –

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  96. Ben Hur (comprador verificado) –

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  97. Guilherme raupp (comprador verificado) –

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  98. valmir silva (comprador verificado) –

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  99. Thiago (comprador verificado) –

    Entrega rápida e atendimento ótimo

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  100. JORGE LUIS STEIN (comprador verificado) –

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  101. Anónimo (comprador verificado) –

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  102. Flavio Michels Bianchi (comprador verificado) –

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  103. Valmir Donizete Marsoli (comprador verificado) –

    Ok.

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