Salame Fuet Catalão

salame fuet catalão

Esse é um embutido típico da Catalunha, uma das regiões mais tradicionais da Espanha. É mais fino do que os salames tradicionais, feito a partir da carne de porco, preferencialmente ibérico, alimentado por bolotas. Leva pouco ou nenhum condimento. Desta forma o sabor da carne é aflorado. O ideal é que processo de produção leve entre três e quatro meses. Quanto maior o tempo de cura, mais seco e vermelho escuro ficará p fuet catalão.

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SALAME SIMPLES PARA INICIANTES

salame

Quer fazer um salame? Essa receita é a mais simples para iniciar nessa jornada. O salame é uma das formas mais simples e exuberantes na arte do trato da carne. É uma alquimia que transforma um pedaço de carne cru em um produto extremamente saboroso e durável. Criar um produto de qualidade expondo um pedaço de carne ao tempo, sem absolutamente nenhum tipo de cocção é fascinante!

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Presunto caseiro defumado de frango

presunto defumado de frango

Receita de presunto defumado feito 100% com peito de frango. Baixíssimo teor de gordura, leve, delicioso e nutritivo! Com poucos equipamentos é possível fazer produtos caseiros, com ingredientes de qualidade e aditivos mínimos necessários para ter um produto seguro, que mantém a qualidade e o diferencial de um produto artesanal. Ótimo para consumir em tábuas de frios ou em um lanche com pão.

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Salame Italiano Finocchiona

salame finocchiona

O Salame Toscano é típico da Itália e também é conhecido como finocchiona. O Salame Italiano Toscano Finocchiona tem origem na idade média, entre os séculos 14 e 15. É um salame que contém erva doce, ou finocchio em italiano, e por isso também é conhecido como finocchiona. É um salame geralmente espesso e de maturação média ou longa. A erva doce foi inicialmente utilizada para substituir a pimenta do reino, que era um ingrediente bem mais caro. O produto acabou popularizado e hoje é produzido em diversas regiões da Itália.

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Receita de linguiça de queijo cheddar e bacon

cheddar e bacon linguiça churrasco

Linguiça de Queijo Cheddar e Bacon: a combinação de queijo cheddar e bacon é uma mistura deliciosa e muito popular em muitos pratos. O queijo cheddar maturado tem um sabor rico, com um leve toque de acidez, enquanto o bacon adiciona um sabor defumado. Juntos, o queijo cheddar e o bacon criam um contraste de sabores irresistível.

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Black ham

black ham

O presunto black ham é feito com o pernil de porco salgado, depois marinado em uma mistura de cerveja preta tipo stout, açúcar mascavo, melado de cana e condimentos. Estas etapas levam 1 mês e meio para ficarem prontas. Depois o black ham é defumado a quente até atingir a temperatura interna de 65 a 72ºC.

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