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Linguiça colonial para churrasco

linguica colonial com queijo para churrasco
Gosto muito das linguiças que substituem a gordura pelo queijo, considero uma fonte bem mais saborosa de umidade para as linguiças. Nesta receita fiz uma linguiça mista, bovina e suína, com queijo colonial. O sabor da mistura de carnes com o queijo é bem mais complexo do que uma linguiça que só tem um tipo de proteína e gordura em cubos. Continuar lendo Linguiça colonial para churrasco
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Receita de linguiça com provolone para churrasco

linguica para churrasco pernil com provolone

Essa receita de linguiça com provolone para churrasco é muito saborosa. A pimenta biquinho utilizada tem sabor mas é muito pouco ardida, então é bem aceita por todos os paladares. O queijo provolone é defumado e combina muito bem com um bom churrasco. Continuar lendo Receita de linguiça com provolone para churrasco
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Dicas para fazer linguiça caseira

Relação de dicas de ingredientes e procedimentos para produzir boas linguiças caseiras, muito superiores em qualidade e sabor do que as industrializadas. Continuar lendo Dicas para fazer linguiça caseira

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linguiça caseira de pernil com pimenta jalapenho

linguiça caseira de pernil com pimenta jalapenho
Essa receita de linguiça caseira de pernil com pimenta jalapenho é muito saborosa. A pimenta jalapenho costuma ser bastante saborosa e pouco ardida, então é bem aceita por todos os paladares. Linguiças comerciais geralmente tem entre 20% e 30% de seu peso total em gordura, portanto essa é uma receita bem magra. Se preferir linguiças mais “molhadinhas”, acrescente mais gordura. Continuar lendo linguiça caseira de pernil com pimenta jalapenho
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Receita de Linguiça de pernil com queijo caseira

linguiça de pernil e queijo caseira
Fazer linguiça em casa é muito fácil, basta ter os ingredientes e equipamentos mínimos. Mais do que um sabor único é uma forma de ter certeza que está incluindo apenas ingredientes de qualidade. Todos os aditivos funcionais são opcionais, portanto é possível fazer uma ótima e saudável linguiça sem nenhum aditivo químico ou excesso de gordura. Continuar lendo Receita de Linguiça de pernil com queijo caseira
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Linguicinha de frango fininha artesanal

linguicinha de frango artesanal
É uma linguiça leve pois para essa proporção sugerida é desnecessário adicionar pedaços de gordura extra. Mas, caso prefira, adicione 10% do peso da carne em gordura subcutânea suína picada em cubos de 1 cm. Continuar lendo Linguicinha de frango fininha artesanal
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Receita de linguiça de frango

linguiça de frango
Cuidado ao alterar as proporções pois a pele e a gordura da sobrecoxa é que irão dar umidade e sabor à linguiça. Se acrescentar muito peito de frango a linguiça ficará seca, com pouco sabor e quebradiça ao comer. Em termos de linguiça é uma receita leve pois para essa proporção sugerida é desnecessário adicionar mais gordura. Mas, caso prefira, adicione 10% do peso das carnes em gordura subcutânea suína picada em cubos de 1 cm. Continuar lendo Receita de linguiça de frango