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Tripa suína tubing

Eduardo Charcutaria Artesanal — Mon, 18 Sep 2023 18:51:22 +0000

Tripa suína natural em tubing. No TUBING a tripa vem inserida em um tubo plástico reto, desta forma a tripa não vem embolada, com nós que acarretam bastante trabalho para separar os fios. A tripa vem contínua, reta, sendo bem mais fácil retirar apenas o necessário, sem o trabalho de desmembrar os fios embolados dos maços. Muito mais fácil utilizar e guardar.

Tripa para linguiças frescas, defumadas, cozidas ou curadas/maturadas. Por se tratar de um produto natural podem haver pequenas variações no calibre. A tripa natural suína é a opção com melhor mordida e digestibilidade entre as tripas disponíveis no mercado.

A tripa suína pode ser conservada em temperatura ambiente. Recomendamos que deixe na geladeira dentro da embalagem fornecida, desta forma a qualidade é preservada por, pelo menos, 1 ano. Também é possível separar em maços menores e congelar, aumentando ainda mais sua validade. Para descongelar basta colocar a tripa dentro de um recipiente com água morna para aquecer, amaciar e retirar o sal.

Comprimento: 18 metros

Calibre: entre 32 e 34mm

Tipo: natural suína salgada em tubing fio longo

Rendimento: entre 1,2kg e 2kg por metro

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Tripa de carneiro ovina 22/24

Eduardo Charcutaria Artesanal — Mon, 10 Jun 2019 20:06:21 +0000

Tripa de carneiro, ovina, calibre 22/24 para linguiças frescas fininhas, salsichas defumadas, cozidas ou curadas/maturadas. Por se tratar de um produto natural pode haver pequenas variações no calibre e comprimento. A tripa natural ovina é a mais macia e delicada do mercado, é a opção com melhor mordida e digestibilidade entre as tripas disponíveis no mercado.

Comprimento no maço: 45 metros

Calibre: 22/24mm

Tripa suína natural para linguiça

Eduardo Charcutaria Artesanal — Fri, 27 Oct 2017 21:35:19 +0000

Maço com tripa suína natural calibre 28mm e 32mm para linguiças frescas, defumadas, cozidas ou curadas/maturadas. Por se tratar de um produto natural podem haver pequenas variações no calibre. A tripa natural suína é a opção com melhor mordida e digestibilidade entre as tripas disponíveis no mercado.

Comprimento: 30 metros

Calibre: entre 28 e 32mm

Tipo: natural suína salgada

Rendimento: até 45kg – aproximadamente 1,5kg por metro

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Tripa Bovina Seca

Eduardo Charcutaria Artesanal — Tue, 26 Sep 2017 16:12:21 +0000

Tripa natural bovina seca para embutidos com calibre médio/alto. A tripa bovina desidratada(seca) tem diâmetro/calibre próximo a 50mm. Por se tratar de um invólucro natural pode haver variação no calibre. Pode ser usada para embutir salames, linguiças defumadas ou curadas, envolver copa – como uma atadura – ou outros produtos que passam por cura/maturação. Pode ser defumada, inoculada com culturas mold/mofo e tem ótima porosidade para processos de maturação/dessecagem.

Comprimento: 8 metros
Calibre/diâmetro médio: 45mm