North American consumers want foods without additives, including meat, because they understand that meats free of hormones and antibiotics, industrialized products free of chemical additives and crops without the use of genetically modified seeds are “healthier” and “tastier”, that is which points out a report from Technomic Inc.
No vídeo “Consumer Connect 2015: Attitudes Toward Additives”, usando dados retirados do seu Relatório de Tendências do Consumidor, a Technomic apresenta dados que apontam que mais de 60% dos consumidores acreditam que carne natural é mais saudável, e 43% escolhem alimentos e bebidas sem aditivos por acreditarem que isso traz mais benefícios à sua saúde. Além disso 73% afirmam que alimentos sem antibióticos são mais saudáveis.
A preferência vai além da questão da saúde pois 30% dos consumidores dizem que alimentos livres de organismos geneticamente modificados(OGM) são mais saborosos, e 21% acham que a ausência de aditivos traz ganhos também no sabor.
Os consumidores dizem estar aptos a pagar mais por essas opções. Um terço está disposto a pagar mais por alimentos livres de organismos geneticamente modificados(OGM), e cerca de 40% dos consumidores pagariam mais por carnes sem antibióticos.
Além disso, 52% dos consumidores gostariam que os restaurantes fossem mais transparentes sobre o que há nas opções do menu, pois a maioria dos estabelecimentos não apresenta a origem de sua matéria prima.
Os produtores, a indústria e os prestadores de serviços precisam estar atentos, pois alimentos naturais tendem a virar um padrão e não mais um diferencial. A opção por alimentos saudáveis é um tendência mundial que vem forçando os produtores e a indústria a adaptar suas produções. Grandes redes de fast-food como McDonald’s, Subway e PizzaHut já estão atentos aos anseios dos consumidores, com isso começaram a limitar o uso de antibióticos e reduzir a quantidade de aditivos e conservantes de seus produtos.
Os consumidores querem alimentos sem conservantes, sem hormônios, com menos aditivos, menos processados, de fornecedores locais, produtos frescos e sem alterações genéticas.
Veja o vídeo(em inglês):
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Português do Brasil
mas assim perdemos muitas coisas maravilhosas que sao as carnes curadas e etc que nescessitam de aditivos o bom mesmo é balançear
A primeira vista parece que os alimentos mais saudáveis são mais caros mas quando colocamos os benefícios na balança percebemos que vale a pena investir um pouco mais e ter uma alimentação mais saudável.
Que bom saber que o consumidor está buscando por alimentação mais saudável e direcionando o setor produtivo, esta é uma grande vitória!
Obrigado pelas informações!
Hugs,
Alexandre.