O rosbife ou roast beef é uma carne bovina no estilo inglês, semelhante à carne fria, que é selada para obter um douramento externo e assada em forno rapidamente, sem cozinhar completamente o centro da carne. O nome vem do inglês roast (assada) e beef (carne bovina). Muito conhecido pelos brasileiros graças ao sanduíche beirute, muito popular em São Paulo nos restaurantes da culinária árabe.
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