
Ao escolher madeira para defumar alimentos, é importante evitar madeiras tratadas quimicamente ou que contenham resina. A madeira deve ser boa para defumar e estar seca, limpa, sem mofos ou sinais de deterioração. Segue abaixo a relação de algumas madeiras consideradas boas para defumar carnes e outros alimentos.
Continuar lendo Lista de madeiras para defumar carnes e outros alimentos