Descrição
A Fumaça líquida é um produto obtido da condensação da fumaça e vapores obtidos pela queima da madeira. A fumaça líquida proporciona sabor, aroma e cor de defumado aos alimentos. É utilizado para substituir o processo tradicional de defumação. O uso de fumaça líquida nos alimentos possui processo simples e custo mais baixo do que o procedimento de defumar os alimentos pela exposição à fumaça da queima da madeira.
A fumaça líquida, assim como a defumação natural, tem ação antibacteriana, diminuindo as chances de contaminação e proliferação de bactérias. Vários patógenos comuns de origem alimentar, como Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus, mostraram sensibilidade à fumaça líquida in vitro e em sistemas alimentares.
Ingredientes: óleo de girassol e aroma natural de fumaça.
Quantidade: 100ml
Utilização: misturar com a carne ou outro alimento, molho ou marinada durante o preparo, juntamente com os demais condimentos. Para salames, linguiças, copa ou outro embutido, acrescentar diretamente na carne, durante a mistura com os demais condimentos.
Agite bem antes de usar.
Excelente