Descrição
Furador pricker é uma ferramenta utilizada na charcutaria para furar a tripa de salames, linguiças, copa e outros produtos. Sua função é permitir a saída de bolsas de ar retidas dentro do embutido durante o processo de cura ensacamento, ou seja, quando entra ar no meio da carne durante o embutimento ou envolvimento da carne na tripa ou colágeno. Isso evita a oxidação da carne promovida pela exposição direta ao oxigênio.
Por que você precisa de um Pricker?
Quando a tripa é cheia, bolhas de ar podem ficar presas no interior, em contato direto com a carne. Se não forem removidas, em contato direto com a carne elas oxidam e formam áreas escurecidas e com sabor rançoso. Usar garfos ou facas pode rasgar a tripa; O furador pricker possui agulhas finas que removem o ar perfeitamente sem danificar a estrutura do envoltório.
Principais Benefícios:
Resultados mais profissional: Elimina bolhas de ar, garantindo uma secagem uniforme e uma aparência perfeita.
Agulhas finas: Perfuram sem danificar a tripa.
Cabo Ergonômico e Seguro: Design anatômico que se encaixa nos dedos, oferecendo firmeza, conforto e rapidez para furar dezenas de gomos em minutos.
Multiuso: Ideal para linguiças caseiras, copa, salame e outros embutidos com tripas naturais e colágeno.
Descrição: haste em madeira e 8 agulhas em aço.
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