Rolo de folha de colágeno 50 metros por 39 cm

R$ 330,00

Rolo com 50 metros x 19cm de filme/película de colágeno. O melhor invólucro para Copa, Lonzino, Bresaola, filetto e Presunto Cru. O filme película de colágeno é microperfurado especialmente para esta finalidade, sendo ideal para envolver peças interias de carne que irão maturar/curar. O filme permite defumação, inoculação de mofo e cocção. Fácil aplicação, basta envolver a carne e amarrar ou usar uma rede elástica. Mais produtividade e praticidade para seus produtos.

Produto comestível

Comprimento: 50 metros
Largura: 39 cm

Em estoque

Descrição

Rolo com 50 metros x 39cm de filme/película de colágeno. O melhor invólucro para Copa, Lonzino, Bresaola, filetto e Presunto Cru. O filme película de colágeno é microperfurado especialmente para esta finalidade, sendo ideal para envolver peças interias de carne que irão maturar/curar. O filme permite defumação, inoculação de mofo e cocção. Fácil aplicação, basta envolver a carne e amarrar ou usar uma rede elástica. Mais produtividade e praticidade para seus produtos.

Comprimento: 50 metros
Largura: 39 cm

Produtos recomendados

  • Copa – Capicolla;
  • Bresaola;
  • Copa Lombo;
  • Presunto cozido;
  • Produtos crus maturados/curados
  • Lonzino – Lombo suíno maturado;
  • Filetto – filé suíno maturado;

Detalhes

  • Produtos com aplicação de mofo(mold);
  • Pode ser usado em produtos envoltos em rede ou barbante;
  • Pode ser cozido, defumado ou escaldado;
  • Redução dos ciclos de cozimento, melhora a produtividade e otimiza a produção;
  • Excelentes propriedades de defumação para produtos ideais e atraentes;
  • Temperos podem ser aplicados ou esfregados no produto;
  • Mais fácil do que nunca para produzir peças de carne inteiras.

Uso
O filme deve ser envolvido no produto com uma volta ou mais dependendo do preparo e condição do ambiente(umidade/temperatura). Amarre com barbante ou prenda com uma rede elástica. O filme permite defumação, inoculação de mofo e cozimento.

Informação adicional

Peso 1 kg
Dimensões 50 × 10 × 10 cm

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