Folha lâmina de colágeno 5m x 24cm

(4 avaliações de clientes)

R$ 39,00

Melhor invólucro para Copa, Lonzino, Bresaola, filetto e Presunto Cru. A folha de colágeno é ideal para envolver peças de carne que irão maturar/curar. A folha de colágeno incorpora a defumação e permite a inoculação de mofo intencional e cultura starter. Fácil aplicação, basta envolver a carne e amarrar ou usar uma rede elástica. Mais produtividade e praticidade para seus produtos.

Comprimento: 5 metros
Largura: 24 cm
Coloração: defumado/caramelo

Como usar a folha de colágeno? Veja um exemplo de aplicação no vídeo abaixo.

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Descrição

Folha, filme ou lâmina de colágeno é o melhor invólucro para Copa, Lonzino, Bresaola, filetto e Presunto Cru. A folha de colágeno é ideal para envolver produtos de carne que irão maturar/curar. A folha de colágeno incorpora a defumação e permite a inoculação de mofo intencional e cultura starter. Fácil aplicação, basta envolver a carne e amarrar ou usar uma rede elástica. Mais produtividade e praticidade para seus produtos.

Comprimento: 5 metros
Largura: 24 cm
Coloração: defumado/caramelo

Produtos recomendados

  • Copa – Capicolla;
  • Bresaola;
  • Copa Lombo;
  • Presunto cozido;
  • Produtos crus maturados/curados
  • Lonzino – Lombo suíno maturado;
  • Filetto – filé suíno maturado;

Detalhes

  • Produtos com aplicação de mofo(mold);
  • Pode ser usado em produtos envoltos em rede ou barbante;
  • Pode ser cozido, defumado ou escaldado;
  • Redução dos ciclos de cozimento, melhora a produtividade e otimiza a produção;
  • Excelentes propriedades de defumação para produtos ideais e atraentes;
  • Temperos podem ser aplicados ou esfregados no produto;
  • Mais fácil do que nunca para produzir peças de carne inteiras.

Uso da folha de colágeno / lâmina de colágeno

A folha / lâmina deve ser envolvido no produto com uma volta. Amarre com barbante ou prenda com uma rede elástica. A folha permite defumação, inoculação de mofo, cultura starter e cocção.

Informação adicional

Peso 0.08 kg
Dimensões 10 × 10 × 2 cm

4 avaliações para Folha lâmina de colágeno 5m x 24cm

  1. Ricardo Cavalieri (comprador verificado)

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  2. GILMAR HUMBERTO SANTOS AMARAL (comprador verificado)

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    Devia ter comprado uma folha mais larga, mas valeu como experiência.

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  3. Hugo Rassweiler (comprador verificado)

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  4. Daniel Santos (comprador verificado)

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    Ainda não usei mais tenho boas referências.

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