sorbato de potassio

Sorbato de potássio

(31 avaliações de clientes)

R$ 15,00

O sorbato de potássio é um conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores/mofos e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante.  O composto está presente naturalmente em algumas frutas, podendo ser sinteticamente produzido.

Inibe a rancidez e mofos em embutidos, margarinas, maioneses, queijos de corte, frescos e fundidos. Também é empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evitando a formação de mofos e bolores.

Aplicações: Alimentos hipocalóricos, bebidas não alcoólicas, confeitaria e padaria, chocolates e doces, maionese, margarina, massas frescas, molhos, picles, produtos a base de frutas, produtos cárneos, produtos de pescado, produtos enlatados, queijo, saladas finas, verduras ácidas, vinho doces, entre outros.

É possível utilizar em conjunto com uma cultura starter? Sim, mas neste caso não queremos matar as bactérias benéficas que crescem no interior, portanto este não é um ingrediente que será adicionado à massa do salame. Deve ser usado em uma solução por imersão ou pulverização após o produto ter sido embutido e fermentado, ou seja, após as 72 horas de fermentação. Deve ser adicionado ao exterior para controlar o mofo na parte externa das carnes curadas.

Composição

  • INS 202 – sorbato de potássio

Quantidade

  • 200 gramas

Conservação

Conservar o produto em local seco e ventilado à temperatura ambiente, dentro da embalagem original.

Sugestão de uso no exterior dos embutidos

O sorbato de potássio pode ser misturado na proporção de 1:10, portanto, para cada 10 grama de sorbato de potássio, dissolva em 100 ml de água. Misture bem para dissolver e pulverize ou mergulhe rapidamente o produto cárneo nesta solução. Deixe secar. O mofo vai ter dificuldade em crescer no exterior do seu produto. Aplique novamente caso note algum tipo de contaminação externa nos produtos.

Sugestão de uso como ingrediente das receitas

0,1 % a 0,3% sobre peso total dos produtos(carne, massa, bebidas, frutas, conserva e etc)

Em estoque

Descrição

O sorbato de potássio é um conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores/mofos e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante.  O composto está presente naturalmente em algumas frutas, podendo ser sinteticamente produzido.

Inibe a rancidez e mofos em embutidos, margarinas, maioneses, queijos de corte, frescos e fundidos. Também é empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evitando a formação de mofos e bolores.

Aplicações: Alimentos hipocalóricos, bebidas não alcoólicas, confeitaria e padaria, chocolates e doces, maionese, margarina, massas frescas, molhos, picles, produtos a base de frutas, produtos cárneos, produtos de pescado, produtos enlatados, queijo, saladas finas, verduras ácidas, vinho doces, entre outros.

É possível utilizar em conjunto com uma cultura starter? Sim, mas neste caso não queremos matar as bactérias benéficas que crescem no interior, portanto este não é um ingrediente que será adicionado à massa do salame. Deve ser usado em uma solução por imersão ou pulverização após o produto ter sido embutido e fermentado, ou seja, após as 72 horas de fermentação. Deve ser adicionado ao exterior para controlar o mofo na parte externa das carnes curadas.

Composição

  • INS 202 – sorbato de potássio

Quantidade

  • 200 gramas

Conservação

Conservar o produto em local seco e ventilado à temperatura ambiente, dentro da embalagem original.

Sugestão de uso no exterior dos embutidos

O sorbato de potássio pode ser misturado na proporção de 1:10, portanto, para cada 10 grama de sorbato de potássio, dissolva em 100 ml de água. Misture bem para dissolver e pulverize ou mergulhe rapidamente o produto cárneo nesta solução. Deixe secar. O mofo vai ter dificuldade em crescer no exterior do seu produto. Aplique novamente caso note algum tipo de contaminação externa nos produtos.

Sugestão de uso como ingrediente das receitas

0,1 % a 0,3% sobre peso total dos produtos(carne, massa, bebidas, frutas, conserva e etc)

Informação adicional

Peso 0,25 kg
Dimensões 19 × 14 × 5 cm

31 avaliações para Sorbato de potássio

  1. ALMIR TENDOLINI FRERI (Comprador verificado) –

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  2. Edson Margonari (Comprador verificado) –

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  3. Karla Damião (Comprador verificado) –

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  4. CELSO JOSE (Comprador verificado) –

    Ainda não usei

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  5. Paulo Henrique (Comprador verificado) –

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  6. PAULO GRISOLIA (Comprador verificado) –

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  7. sandro strano (Comprador verificado) –

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  8. LUIZ ORO (Comprador verificado) –

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  9. Espedito Leite Ferreira (Comprador verificado) –

    Produto de excelente qualidade.

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  10. Anónimo (Comprador verificado) –

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  11. CRISTIANO PALUDO (Comprador verificado) –

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  12. Edson Margonari (Comprador verificado) –

    Usei e gostei muito

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  13. Henry Augusto Ceccolin (Comprador verificado) –

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  14. Luiz Alfredo Coelho Caldeira (Comprador verificado) –

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  15. CASSIMIRO CHEIROSSA (Comprador verificado) –

    Tudo certo. compra rápida e fácil

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  16. B M M Charcuterie (Comprador verificado) –

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  17. Antônio Sérgio Gibertone (Comprador verificado) –

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  18. Leonardo de Cordova (Comprador verificado) –

    Ótimo produto

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  19. Carlos Almeida (Comprador verificado) –

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  20. Carlos Marcieri (Comprador verificado) –

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  21. Edgar Uggioni (Comprador verificado) –

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  22. Erno Tomaz Lopacinski (Comprador verificado) –

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  23. Vittorio Bonanni (Comprador verificado) –

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  24. Regivaldo Beli (Comprador verificado) –

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  25. Kenny (Comprador verificado) –

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  26. ANDRE ROCHA (Comprador verificado) –

    Excelente! Frasco bem vedado e de facil manuseio.

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  27. Josinaldo Rodrigues Humberto da Silva (Comprador verificado) –

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  28. Lucia Santiago (Comprador verificado) –

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  29. nobuo (Comprador verificado) –

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  30. Carlos Portilho (Comprador verificado) –

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  31. Rodrigo C. (Comprador verificado) –

    Ótimo

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