Descrição
Tempero para salame. Não precisa adicionar sal, já vem com a proporção correta de sal.
Recomendação de uso do tempero para salame
Use 30g para 1kg de massa de salame. O tempero não tem aditivos, portanto pode ser utilizado em qualquer receita, substituindo apenas a condimentação e sal comum por este tempero.
Composição: sal, açúcar, pimenta preta, pimenta branca, nóz moscada e alho desidratado.
Quantidade: Pacote com 300g para uso em 10kg de massa de salame.
Receita de salame
Ingredientes
Carne Suína magra – 700g
Toucinho/barriga – 300g
Tempero para salame – 36g
Sal de cura – 2,4g por kg
Modo de preparo
O procedimento básico é a moagem fina da carne em temperatura baixa. A gordura pode ser picada ou moída, depende da receita. O tempero, a cultura starter e o aditivo é adicionado e a massa é trabalhada por alguns minutos com as mãos ou misturadeira. Embutir em envoltório / tripa natural ou de colágeno de calibre 45mm ou superior.
Prosseguir com a maturação/dessecagem caté o salame perder de 30% a 40% do peso inicial. Caso queira instruções mais detalhadas, lei o post Receita de Salame.
Luiz P. (comprador verificado) –
Já está secando o salame.
PAULO FERNANDO NOGUEIRA (comprador verificado) –
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otimo
Ricardo Mendes da Silveira (comprador verificado) –
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1 de 1 pessoas acharam esta avaliação útil. Esta avaliação foi útil para si?Eduardo (comprador verificado) –
Delicioso!!
MARIO AUGUSTO (comprador verificado) –
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1 de 1 pessoas acharam esta avaliação útil. Esta avaliação foi útil para si?Jéssica F. (comprador verificado) –
Muito cheiroso esse tempero!
PAULO ROBERTO HOFFMANN SILVA (comprador verificado) –
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Tudo perfeito, atendimento, produtos e prazos
Anônimo (comprador verificado) –
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Isto foi útil para si?Osmar Antonio Gazola (comprador verificado) –
Gostei muito do tempero o salame ficou top
Fabiano Moreira (comprador verificado) –
Usei mais ainda não consumi o produto
Zaqueu (comprador verificado) –
não testei ainda
Paulo Bernardo (comprador verificado) –
Ainda não usei, por isso não pude avaliar, mas pelos produtos, que adquiri e usei, tbm deve ser mto bom.
marcos tartaro (comprador verificado) –
muito bom
Osmar Antonio Gazola (comprador verificado) –
Chegou tudo certinho Gostei do tempero já.fiz isso salame.ficou otimo
José Atílio (comprador verificado) –
Muito bom, deixa a carne com um cheiro maravilhoso.