O mofo pode ser um problema bastante grave e recorrente tanto em residências quanto em fábricas e ambientes de produção artesanal. Seguem algumas orientações de produtos eficientes e métodos de limpeza de superfícies contaminadas com fungos.
- Água sanitária: Misture 50 ml de água sanitária em 950 ml de água. Borrife com um spray ou esfregue com um pano ou bucha na área onde o mofo estiver. Não é necessário enxaguar.
- Bórax ou borato de sódio: Misture 50g de bórax com 950ml de água. Aplique na região e esfregue com uma bucha ou escova. Seque a região após a aplicação.
- Vinagre: Aplique o vinagre puro, ou seja, sem ser dissolvido em água. Use um spray, um pano ou uma bucha.
- Amoníaco: Essa opção é recomendada para eliminar o mofo de superfícies lisas, sem porosidades. Misture partes iguais de amoníaco e água, aplique na região onde o mofo estiver, aguarde 10 minutos e limpe a região usando água pura. observação importante: Nunca combine amoníaco com água sanitária pois juntos produzem o gás cloramina (NH2Cl) que é altamente tóxico.
- Água Oxigenada ou Peróxido de Hidrogênio: Borrife a água oxigenada no mofo e aguarde 10 minutos. Limpe a região sem aplicar água.
- Bicarbonato de sódio: Misture meia colher de chá de bicarbonato de sódio com 1 litro de água e esfregue a região contaminada. Enxague e limpe. É particularmente eficiente em tecidos.
- Óleo de Melaleuca: óleo antifúngico, use 1 colher de chá misturados em 200ml de água. Borrife na superfície contaminada, deixe agindo por alguns minutos e limpe com um pano.
Quando estiver limpando áreas com mofo, utilize luvas de borracha, óculos de proteção e máscaras para evitar inalar os esporos ou toxinas. Certifique-se de que não é alérgico aos produtos utilizados na limpeza.
Como prevenir o surgimento do mofo
Controlar a umidade dentro dos ambientes é fundamental para controlar a propagação do mofo. Verifique encanamentos e possíveis vazamentos nas áreas afetadas. Ventilação também é recomendada nos ambientes fechados onde são feitas limpezas com água, como instalações de fábricas e câmaras de maturação.
Fontes:
https://www.epa.gov/mold/mold-remediation-schools-and-commercial-buildings-guide
http://isct.com/do-it-yourself-mold-removal/
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Putz!
Vcs postam um tutorial de como remover mofo de paredes num site de charcutaria e não demora muito aparece 7m doido limpando salame com amônia o e soda cáustica. Fala sério.
Boa noite … Estou tentando comercializar linguiça seca?.. Mas depois de um tempo comeca a fungar … Existe algum processo preventivo
Pode aplicar uma cultura fúngica para colonizar e inibir a proliferação de outros fungos indesejados. Outras possibilidades são limpar as linguiças sempre que surgir algo, o que é um pouco difícil trabalhando com volume, ou usar um fungicida, como a natamicida.
BOa tarde…. aproveitando a resposta, como efetuar a limpeza desses fungos? Alguma soluçao especifica ou apenas pano umido?
Oi Bruno, se quiser uma solução definitiva dê uma lida neste post: https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/como-eliminar-o-mofo-na-charcutaria
Caso queira remover sempre que surgir algum ponto de mofo, esfregue com um pano umedecido em água, sal e vinagre. 200ml de água, 10g de sal e 1 colher de sopa de vinagre.
Para a remocao do mofo na carne, eu retiro com vinagre ou salmoura? E se for a salmoura melhor, como a faco?
Sarah, esfregue um pano embebido em salmoura(20g sal/200ml água) para remover a contaminação indesejado. Seque bem e retorne para a maturação. Caso tenha uma cultura starter(ou yakult), borrife nos produtos para proteger de micro-organismos indesejados. Adicionalmente pode acrescentar uma colher de sopa de vinagre nessa salmoura.