Tripa grossa é um embutido tradicional da região sul do Brasil, em especial no Rio Grande do Sul. É uma mistura de condimentos, vegetais, arroz, tomate e carnes diferentes, podendo ser de origem suína, bovina e aves.
É originalmente embutido em tripa bovina reta, mas pode ser embutido em diferentes tripas. Pode ser assada no forno, na churrasqueira, fritadeira elétrica(air fryer) ou defumada. É um alimento completo e balanceado por conter proteínas animais, diversos legumes e vegetais.
250g carne frango picado;
250g carne bovina picada;
2 batatas picadas;
2 tomates picados, sem sementes;
1 xícaras de arroz cozido;
1 xícara de ervilhas congeladas;
28g sal;
2g pimenta preta;
1 cenoura picada;
1 cebola picada;
4 dentes de alho amassados;
3 ovos inteiros;
salsinha e cebolinha;
3g sal de cura 1 (6,25% de nitrito e 93,75% de sal) – opcional;
3g antioxidante (com eritorbato).
Tripa bovina reta, virada, com os veios de gordura para dentro.
Assar no forno, churrasqueira, defumador ou air fryer por 40 minutos a 1 hora, em temperatura média.
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Boa Tarde;
gostei muita da receita fiz e ficou show, parabéns
gostaria de saber tbm o nome da música de fundo que achei o máximo, se é possível passar o nome
Reed Mathis – Stinson
Reed Mathis – Communicator