Como assar linguiças na churrasqueira, sem estourar e mantendo a suculência

1. Preparando a churrasqueira: acenda o carvão e deixe-o queimar um pouco, até ficar com cinzas brancas. Espalhe o carvão uniformemente para criar uma camada de calor uniforme.
2. Crie uma zona de calor direto e indireto: crie uma zona de calor direto e uma zona de calor indireto na churrasqueira. Coloque as linguiças na zona de calor indireto, longe da chama, do fogo direto, para evitar que elas queimem e estourem.
3. Lubrifique as linguiças: pincele as linguiças com um pouco de óleo vegetal ou manteiga para ajudar a evitar que elas grudem na grelha.
4. Cozinhe as linguiças lentamente: coloque as linguiças na churrasqueira e cozinhe-as lentamente em temperatura média a baixa. Isso ajudará a garantir que elas fiquem suculentas e cozidas por igual.
5. Vire as linguiças com cuidado: use uma pinça de silicone para virar as linguiças com cuidado. Evite usar garfos ou espetos, que podem perfurar a linguiça e fazer com que ela perca seus sucos.
6. Verifique a temperatura interna: use um termômetro para verificar a temperatura interna das linguiças. Elas estarão prontas logo que atingirem uma temperatura interna de 71°C.
7. Deixe as linguiças descansarem: depois de retirar as linguiças da churrasqueira, deixe-as descansar por alguns minutos antes de cortá-las. Isso ajudará a distribuir uniformemente os sucos e manter as linguiças suculentas.

Ao seguir essas boas maneiras, você pode assar linguiças frescas em uma churrasqueira com carvão que ficarão suculentas e saborosas.