Pernil defumado na air fryer

pernil defumado em casa na air fryer

Defumação muitas vezes pode parecer um desafio para ser feita em casa, mas com um pouco de criatividade é possível adaptar equipamentos domésticos e fazer pratos incríveis com o sabor e o aroma da defumação natural. Defumando com uma air fryer, é possível?

Nesta receita utilizamos uma air fryer para defumar um pernil suíno. O resultado foi espetacular!

Defumar em casa com a air fryer é fácil e rápido! Receita simples e fácil, sem equipamentos específicos vai poder defumar em casa.

Ingredientes

500g Pernil suíno
7g sal
4g açúcar
2g alho em pó ou 2 dente de alho amassado
2g páprica picante
meia cebola média fatiada
1g mostarda em grãos
1g pimenta do reino
cebolinha desidratada à gosto

Preparo do pernil defumado na air fryer

  • Tempere o pernil com todos os ingredientes e coloque no refrigerador por, pelo menos, 24 horas;
  • Coloque um pedaço de papel alumínio na parte de baixo da air fryer, bem sobre o local onde o pernil ficará, deixando um espaço nas laterais para a madeira;
  • Ao lado do alumínio preencha os espaços com lascas pequenas de madeira, não pode ser pó de serra pois ele vai voar com a ventilação da air fryer, tem que ser pedaços pequenos, lascas pequenas, como estas;
  • Acenda alguns pontos da madeira com álcool;
  • Acomode a carne no centro da air fryer;
  • Ligue na temperatura de 100ºC e asse por, aproximadamente, 45 minutos, ou, se tiver um termômetro culinário, até o centro da carne atingir 65ºC. Mantenha a air fryer em um local aberto e ventilado pois sairá bastante fumaça durante a defumação;
  • Pronto, terá uma deliciosa carne defumada de forma fácil e rápida. Experimente também com sobrecoxas de frango e peixes!
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Obrigado por mais essa receita sensacional! Gostaria de pedir uma dica pra carne bovina para ser feita da mesma forma com o mesmo tempo e preparo?

Excelente! Mto obrigado!

Genial! Defumação simples e fácil de se fazer!!

Tbm gostei demais desse tipo de defumação!

Last edited 9 dias atrás by Cleber do Prado Ferreira Junior